Юэбин (китайский лунный пряник)

6 порций

60 минут

Юэбин – традиционное китайское лакомство, связанное с празднованием Срединного осеннего фестиваля. Эти изысканные пряники, нежные внутри и с легкой карамельной корочкой, символизируют единство и гармонию. Их начинка, содержащая орехи и семена лотоса, дарит богатый, слегка сладковатый вкус с тонкими ореховыми нотками. В Китае юэбин часто украшают и придают им узорные формы, что делает их настоящим произведением искусства. Они идеально подходят для уютного чаепития, раскрывая свои вкусовые оттенки в сочетании с зеленым чаем. Это не просто десерт, а часть истории, связывающая поколения и несущая в себе дух праздника.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 397.3
• Белки: 14.8g
• Жиры: 10g
• Углеводы: 63.2g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 150 г
• Куриное яйцо (крупное): 1 шт.
• Сахар: 0.5 ст.
• Соль: 0.5 ч.л.
• Семена лотоса: 1 ст.
• Патока: 1 ст.л.
• Пекарский порошок: 2 ст.л.
• Яичный желток: 1 шт.
• Орехи: 0.5 ст.
• Сухое молоко: 100 г

Шаги приготовления

1. Муку смешать с сухим молоком, пекарским порошком и солью.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 150 г
   • Сухое молоко: 100 г
   • Пекарский порошок: 2 столовые ложки
   • Соль: 0.5 чайная ложка

2. Яйцо взбить до лимонного цвета, затем добавить сахар и еще взбивать 10 минут, в самом конце добавить патоку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо (крупное): 1 штука
   • Сахар: 0.5 стакан
   • Патока: 1 столовая ложка

3. Хорошо перемешать яичную массу с мукой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 150 г

4. Тесто разделить на шесть частей.

5. Начинка: перемешать тертые орехи с семенами лотоса (тертым черносливом).

   Необходимые ингредиенты:

   • Орехи: 0.5 стакан
   • Семена лотоса: 1 стакан

6. Завернуть начинку в тесто. В Китае это делают в специальных формах, я делала в силиконовых формах для выпечки кексов.

7. Затем на лист со смазанной растительным маслом бумагой выложить пряники.

8. Выпекать 30 минут при температуре 180 градусов.