Тарт с грушей
4 порции
40 минут
Тарт с грушей — утонченное лакомство европейской кухни, сочетающее нежность песочного теста и сладкую сочность спелых груш. Этот десерт берет начало во французской гастрономии, где классические тарталетки украшены сезонными фруктами и ароматным кремом. Вкус тарта гармоничен: хрупкость теста контрастирует с мягкостью груш, а сладкий ванильный крем придаёт ему особую нежность. Миндальная мука добавляет легкие ореховые нотки, усиливая изысканность блюда. Тарт идеально подходит для уютного чаепития, званых ужинов или как элегантный финал романтического ужина. В нем чувствуется утонченность классической французской выпечки, где каждая деталь подчёркивает его гастрономическое совершенство. Готовый тарт лучше подавать слегка охлажденным, чтобы его текстуры раскрывались в полной мере.
1
Песочное тесто: взбить сливочное масло комнатной температуры с сахарной пудрой.
- Сливочное масло: 170 г
- Сахарная пудра: 3 столовые ложки
2
Добавить соль и муку, замесить тесто. Тесто получится рыхлое, но с ним работать возможно.
- Соль: щепотка
- Пшеничная мука: 2 столовые ложки
3
Раскатать тесто 0,3–0,4 мм, вырезать круг чуть больше, чем ваша форма.
4
Аккуратно уложить тесто в форму и поставить в холодильник на 30 мин + разогреть духовку до 180 градусов.
5
Достать тесто, наколоть вилкой и поставить груз. Форму отправить в духовку на 10 минут, а после снять груз и снова отправить тесто еще на 5 минут в духовку.
6
Крем: яйца взбить венчиком, добавить сливки, сахарную пудру, ванильный сахар и муку, перемешать до растворения комочков.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сливки 30%-ные: 170 мл
- Сахарная пудра: 3 столовые ложки
- Ванильный сахар: 10 г
- Пшеничная мука: 2 столовые ложки
7
Готовую песочную форму посыпать миндальной мукой, выложить груши и залить кремом.
- Миндальная мука: 2 столовые ложки
- Груши: 2 штуки
8
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на минут 40–45.
9
Готовому тарту дать остыть, а потом только вынуть из формы.