Шоколадный торт дьявола
9 порций
90 минут
Шоколадный торт дьявола — изысканный десерт с насыщенным вкусом какао и легкой горечью кофе. Его история восходит к американской кухне XIX века, когда кулинары стремились создать «греховно» вкусный торт, которому противостоять было бы невозможно. Тонкие, влажные коржи с глубокой шоколадной ноткой идеально сочетаются с бархатистым кремом из растопленного шоколада и сливочного масла. Этот торт часто подают на торжествах, ведь его богатый вкус и нежная текстура создают ощущение истинной гастрономической роскоши. Каждая ложка — это насыщенное удовольствие, где горечь шоколада балансируется сладостью крема. Такой десерт станет украшением любого праздничного стола и подарит наслаждение всем любителям шоколадных угощений.
1
Какао смешать с сахаром (100 г), влить горячий кофе и перемешать. Отложить, чтобы охладился.
- Какао-порошок: 100 г
- Сахар: 225 г
- Растворимый кофе: 200 г
2
Просеять сухие ингредиенты в миску (мука, соль, ванильный сахар), добавить соду.
- Пшеничная мука: 250 г
- Соль: щепотка
- Ванильный сахар: 1 чайная ложка
- Гашеная сода: 0.5 столовая ложка
3
Размять масло (150 г) с оставшимся сахаром, добавить яйца. Всыпать сухие ингредиенты и все тщательно перемешать. Добавить кофейную смесь и все перемешать, до однородной консистенции. Разделить тесто на 2 части и выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 градусах около 30 минут.
- Сливочное масло: 280 г
- Сахар: 225 г
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Пшеничная мука: 250 г
- Растворимый кофе: 200 г
4
Оставшееся сливочное масло растопить на водяной бане и добавить сливки. Горячую жидкость снять с огня и всыпать нарезанный шоколад. Перемешать до получения однородной массыя. Отложить, чтобы смесь охладилась и загустела.
- Сливочное масло: 280 г
- Сливки 20%-ные: 100 г
- Шоколад: 300 г
5
Между двумя коржами намазать шоколадный крем (около 1/3) равномерно. Остальную часть крема намазать сверху и по бокам торта.
- Шоколад: 300 г