З
З
а
а
г
г
р
р
у
у
з
з
к
к
а
а
.
.
.
.
.
.
ГотовитьПросто
ГотовитьПросто
Paella dish
Миндальное печеньеТурецкая кухня
Paella dish
Креветочный коктейльАмериканская кухня
Paella dish
Японский чизкейкЯпонская кухня
Paella dish
Одесский форшмакОдесская кухня
Paella dish
Перечный соус айварСербская кухня
Paella dish
Кукурузная каша баношУкраинская кухня
Paella dish
ГречаникиУкраинская кухня

Захер с медом

15 порций

300 минут

Захер с медом — это изысканный десерт, вдохновленный классическим венским тортом. В его основе насыщенный шоколадный бисквит, пропитанный ароматным сиропом с медом, что придаёт ему нежность и легкую карамельную нотку. Крем, сочетающий сливки, масло и шоколад, дарит мягкость, а абрикосовый джем добавляет фруктовую свежесть. Верх торта покрыт глянцевой шоколадной глазурью, создавая элегантный вид и бархатистый вкус. Этот торт — идеальный выбор для любителей гармоничного сочетания шоколада и медовой сладости. Его традиции уходят корнями в европейскую кондитерскую культуру, а добавление меда делает его особенным и запоминающимся. Захер с медом отлично подходит для особых случаев, когда хочется насладиться настоящим кулинарным шедевром.

Энергетическая ценность на порцию
КалорийностьБелкиЖирыУглеводы
804.6
ккал
7.6g
грамм
34.8g
грамм
118.1g
грамм
Ингредиенты
15порций
Шоколад
450 
г
Сливочное масло
300 
г
Куриное яйцо
8 
шт.
Сахар
1000 
г
Пшеничная мука
140 
г
Кукурузный крахмал
100 
г
Разрыхлитель
10 
г
Молоко
250 
мл
Сливки 35%-ные
150 
мл
Мед
100 
г
Абрикосовый джем
350 
г
Шаги приготовления
  • 1

    Тесто для коржей. Топим сливочное масло (200 г), добавляем шоколад (200 г). Перемешиваем муку (100 г), крахмал, разрыхлитель. Яйца, сахар (200 г) взбиваем до устойчивой пены. Вливаем сливочное масло с шоколадом во взбитое яйцо с сахаром на малой скорости миксера. Добавляем смешанные муку, разрыхлитель, крахмал. Перемешиваем до однородного состояния. Разливаем в форму для запекания тортов, предварительно проложив пергамент. Запекаем в духовке 1 час при 150 градусах.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Сливочное масло300 г
    2. Шоколад450 г
    3. Пшеничная мука140 г
    4. Кукурузный крахмал100 г
    5. Разрыхлитель10 г
    6. Куриное яйцо8 штук
    7. Сахар1000 г
  • 2

    Крем для торта. Молоко доводим до кипени. Добавляем перемешанный сахар (125 г) и муку (40 г). Снимаем и добавляем шоколад (100 г). Добавляем сливочное масло (100 г). Добавляем сливки (50 г). Перемешиваем до однородной массы.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Молоко250 мл
    2. Сахар1000 г
    3. Пшеничная мука140 г
    4. Шоколад450 г
    5. Сливочное масло300 г
    6. Сливки 35%-ные150 мл
  • 3

    Глазурь для торта. Сливки доводим до кипения (100 г). Добавляем шоколад (150 г). Перемешиваем.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Сливки 35%-ные150 мл
    2. Шоколад450 г
  • 4

    Пропитка для коржей. В сотейнике 0,5 л воды и 750 г сахара выпариваем на 20%. Снимаем с огня и добавляем мед по вкусу.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Сахар1000 г
    2. Мед100 г
  • 5

    Сборка торта. У коржа срезаем вздутый верх. Корж разрезаем на 2 части вдоль. В форму для торта кладем корж, пропитываем его пропиткой. Вздутый верх натираем на терке, соединяем с кремом и выкладываем ровным слоем на первый корж. Сверху — второй корж. Пропитываем его пропиткой. Убираем в холодильник на 2 часа. Обмываем торт хорошо джемом абрикосовым (глазурь не должна соприкасаться с бисквитом). Проливаем шоколадной глазурью.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Абрикосовый джем350 г
  • 6

    Убираем в холодильник настояться.

Похожие рецепты