Песочный пирог с тыквой

6 порций

60 минут

Песочный пирог с тыквой – это уютное осеннее лакомство, в котором нежное рассыпчатое тесто сочетается с ароматной начинкой из тыквы и яблок. Тыква, веками используемая в европейской кухне, придает пирогу естественную сладость и насыщенность, а яблоки добавляют легкую кислинку. Лимонная цедра и гвоздика усиливают глубину вкуса, наполняя его теплом и пряностью. Такой пирог часто готовят в холодное время года, когда хочется согреться чашкой чая и кусочком ароматной выпечки. Он идеально подходит для уютных домашних посиделок, а добавление орехов и изюма придает текстуре богатство и интересные вкусовые оттенки. Простая в приготовлении и утонченная по вкусу выпечка, которая радует глаз и согревает душу.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 473.6
• Белки: 3.4g
• Жиры: 29.6g
• Углеводы: 49.7g

Ингредиенты

• Яичный желток: 1 шт.
• Мелкий белый сахар: 75 г
• Разрыхлитель: 1 ч.л.
• Пшеничная мука: 100 г
• Сметана: 1 ст.л.
• Тыква: 400 г
• Сливочное масло: 200 г
• Яблоко: 2 шт.
• Сахар: 75 г
• Лимонная цедра: щеп.
• Грецкие орехи: по вкусу
• Гвоздика: 2 шт.
• Изюм: по вкусу

Шаги приготовления

1. Ингредиенты для теста сложить в комбайн (масло в тесто — 100 грамм, желток, сахар, разрыхлитель, мука, сметана). Смешать до образования крошек, домесить руками, обернуть пищевой пленкой, убрать в холодильник на 30–40 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 200 г
   • Яичный желток: 1 штука
   • Мелкий белый сахар: 75 г
   • Разрыхлитель: 1 чайная ложка
   • Пшеничная мука: 100 г
   • Сметана: 1 столовая ложка

2. Тыкву очистить от кожуры и от семечек и натереть на крупной терке, или нарезать тонкими ломтиками. Яблоки потереть на крупной терке или нарезать тонкими ломтиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тыква: 400 г
   • Яблоко: 2 штуки

3. Сливочное масло (еще 100 грамм) выложить в сковороду, добавить сахар и, периодически помешивая, прогреть на слабом огне 3–5 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 200 г
   • Сахар: 75 г

4. Выложить на сковородку тыкву и, помешивая, тушить 10–15 минут, или пока не выпарится вся влага, если тыква водянистая (как у меня обычно).

   Необходимые ингредиенты:

   • Тыква: 400 г

5. Затем добавить к тыкве яблоки, лимонную цедру, гвоздику и тушить еще 5 минут. Гвоздику удалить (если используете немолотоую). Охладить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яблоко: 2 штуки
   • Лимонная цедра:  щепотка
   • Гвоздика: 2 штуки

6. Разогреть духовку до 180 градусов. Выложить тесто в форму диаметром 17–18 см (просто руками, или предварительно раскатав). Выложить начинку на тесто. Выпекать 20–30 минут до готовности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Грецкие орехи:  по вкусу
   • Изюм:  по вкусу