Яблочная галета по-провански
8 порций
120 минут
Яблочная галета по-провански — это простое, но изысканное блюдо, пришедшее к нам из французской кухни. Галета отличается хрустящей и нежной основой, приготовленной из смеси пшеничной и кукурузной муки с ароматным сливочным маслом. Внутри — сочные яблоки, пропитанные теплым ароматом корицы и нежным карамельным оттенком сахара. Легкая кислинка фруктов прекрасно сочетается с золотистой корочкой теста, создавая гармонию вкусов. Это блюдо прекрасно подходит как для уютного домашнего чаепития, так и для праздничного угощения. Галета хороша в теплом виде, особенно если добавить к ней шарик ванильного мороженого. Благодаря своей простоте, она легко готовится, не требуя сложных техник, но при этом неизменно радует своим вкусом и внешним видом.
1
Смешайте пшеничную и кукурузную муку, сахар и соль.
- Пшеничная мука: 1.8 стакан
- Кукурузная мука: 0.3 стакан
- Сахар: 1 столовая ложка
- Соль: 0.3 чайная ложка
2
Нарежьте сливочное масло на мелкие кусочки, добавьте к мучной смеси и перетрите в крошку.
- Сливочное масло: 100 г
3
Добавьте пахту и замесите тесто. Тесто скатайте в шар, заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 1 час.
- Пахта: 0.3 стакан
4
Разогрейте духовку до 180 градусов. Раскатайте тесто и выложите его на пергаментную бумагу.
5
Очистите и нарежьте на дольки яблоки, посыпьте их 1 столовой ложкой сахара и 1 чайной ложкой корицы, перемешайте.
- Яблоко: 3 штуки
- Сахар: 1 столовая ложка
- Корица: 1 чайная ложка
6
Дольки яблок выложите на пласт теста внахлест веером, отступая от края 5 см.
7
Заверните края теста. Смажьте галету взбитым яйцом.
- Куриное яйцо: 1 штука
8
Выпекайте 40–45 минут, или пока яблоки не станут мягкими, а тесто — золотистым.