Чизкейк с желе из облепихи и амаретто
8 порций
80 минут
Этот изысканный чизкейк с облепиховым желе и ликером амаретто — настоящая симфония вкусов. Нежная текстура сливочного сыра филадельфия сочетается с хрустящей песочной основой, создавая гармонию кремовой мягкости и легкой сладости. Облепиха, известная своей освежающей кислинкой, привносит яркий акцент, а амаретто придает десерту тонкий ореховый аромат. Истоки подобного сочетания можно найти в европейской кулинарной традиции, где выпечка с ликером и ягодными нотками ценится за баланс вкуса. Идеален для утонченного завершения ужина или торжественного мероприятия, этот чизкейк — не просто десерт, а гастрономическое произведение искусства, соединяющее классику и оригинальность.
1
Разогреть духовку до 180 градусов. Дно разъемной формы для выпекания застелить пекарской бумагой. Печенье превратить в мелкую крошку, смешать с растопленным сливочным маслом и выложить в форму. Поставить в холодильник на пятнадцать минут.
- Печенье: 125 г
- Сливочное масло: 50 г
2
Для начинки взбить сыр филадельфия с сахарной пудрой и ванильным экстрактом. По одному вмешать яйца. Полученную массу выложить поверх песочного коржа и отправить в духовку на полчаса. Достать и полностью остудить.
- Сыр филадельфия: 600 г
- Сахарная пудра: 85 г
- Ванильный экстракт: 1 чайная ложка
- Куриное яйцо: 3 штуки
3
Для украшения чизкейка приготовить желе из облепихи и амаретто. Желатин положить в холодную воду на пять минут. Ягоды облепихи превратить в пюре при помощи блендера, затем пропустить через мелкое сито, чтобы удалить косточки. Добавить амаретто — и, если потребуется, сахар.
- Желатин в пластинах: 4 штуки
- Облепиха: 200 г
- Ликер «Амаретто»: 3 столовые ложки
- Сахарная пудра: 85 г
4
Желатин отжать от холодной воды, размешать в горячей воде (четыре столовых ложки) до полного растворения, влить в облепиховое пюре. Полученной смесью полить чизкейк и поставить в холодильник минимум на четыре часа.
- Желатин в пластинах: 4 штуки