Клубничный торт со взбитыми сливками

10 порций

180 минут

Клубничный торт со взбитыми сливками – воплощение нежности и свежести в европейской кулинарной традиции. Этот десерт, вдохновленный классическими бисквитными тортами, сочетает воздушный корж, пропитанный цитрусовыми нотками, с шелковистым сливочным кремом и сочной клубникой. Миндальные хлопья добавляют утонченную текстуру и ореховый оттенок. Такой торт идеально подходит для торжественных случаев или уютных чаепитий, радуя глаз и вкус каждого гостя. При охлаждении крем впитывает аромат ягод, делая каждый кусочек настоящим наслаждением. Это классика с элегантным европейским акцентом.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 236.6
• Белки: 6.4g
• Жиры: 13.1g
• Углеводы: 22.5g

Ингредиенты

• Куриное яйцо: 6 шт.
• Сахар: 7 ст.л.
• Пшеничная мука: 4 ст.л.
• Разрыхлитель: 1 ч.л.
• Апельсины: 1 шт.
• Сливки 35%-ные: 250 мл
• Клубника: 500 г
• Молоко: 1 ст.л.
• Хлопья миндаля: по вкусу

Шаги приготовления

1. Духовку разогрейте до 160 градусов.

2. Для начала взбейте желтки с сахаром до бледной однородной смеси. Добавьте цедру апельсина, муку и разрыхлитель. Хорошенько перемешайте. Если тесто слишком густое, добавьте молока.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 6 штук
   • Сахар: 7 столовых ложек
   • Пшеничная мука: 4 столовые ложки
   • Разрыхлитель: 1 чайная ложка
   • Апельсины: 1 штука
   • Молоко: 1 столовая ложка

3. Белки взбейте до устойчивых пиков и аккуратно введите их в основную массу. Перелейте тесто в приготовленную форму для пирога (смажьте сливочным маслом и застелите бумагой для выпечки). выпекайте 35–40 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 6 штук
   • Сливки 35%-ные: 250 мл
   • Хлопья миндаля:  по вкусу

4. Остудите корж и, когда он достигнет комнатной температуры, разрежьте ножом вдоль на две части, чтобы получилось 2 коржа (корж скорее всего опадет, не расстраивайтесь, собранный торт будет очень красивый и достаточно высокий). На каждый выжмите апельсиновый сок (половины апельсина должно быть достаточно для 2 коржей).

   Необходимые ингредиенты:

   • Апельсины: 1 штука

5. Половину клубники мелко нарежьте. Взбейте сливки, добавьте к ним столовую ложку сахара. Нанесите немного крема на каждый корж, выложите клубнику и закройте еще небольшим количеством крема. Соедините коржи и нанесите оставшийся крем по всей поверхности торта, поставьте в холодильник на 2–3 часа.

   Необходимые ингредиенты:

   • Клубника: 500 г
   • Сливки 35%-ные: 250 мл
   • Сахар: 7 столовых ложек

6. Перед подачей украсьте оставшейся клубникой, края присыпьте миндальными хлопьями (для красоты их можно слегка обжарить на сухой сковородке).

   Необходимые ингредиенты:

   • Клубника: 500 г
   • Хлопья миндаля:  по вкусу