Бисквиты из батата
8 порций
60 минут
Бисквиты из батата – это изысканный десерт европейской кухни, который удивляет своей нежностью и тонким вкусом. Батат придаёт тесту мягкость и естественную сладость, а кленовый сироп усиливает карамельные нотки. Орехи пекан добавляют легкую хрусткость, создавая гармоничное сочетание текстур. Исторически батат использовался в разных культурах как основа для выпечки, благодаря его питательным свойствам. Эти бисквиты отлично подходят для завтрака или легкого перекуса, их можно подавать с тёплым чаем или кофе. Сливочное масло делает тесто рассыпчатым, а кукурузная мука добавляет глубину вкуса. Готовятся они просто, но результат впечатляет – воздушные, ароматные и насыщенные. Их можно украсить дополнительным сиропом или орехами для эстетики и ещё большей гастрономической изысканности.
1
Разогреть духовку до 220 градусов. Противень застелить пекарской бумагой. Батат проткнуть в нескольких местах вилкой и отправить в печь на шесть минут. Достать, перевернуть и снова отправить готовиться еще на шесть минут. Разрезать пополам, из каждой половинки ложкой достать мякоть и дать ей остыть.
- Батат: 500 г
2
Перемешать муку с пекарским порошком, бросить к ним нарезанное крупными кубиками масло и превратить все ингредиенты в крупную крошку при помощи блендера. Затем добавить мякоть батата, залить кефир и кленовый сироп, все тщательно перемешать. Орехи поджарить, растолочь и всыпать в тесто.
- Кукурузная мука для поленты: 200 г
- Сливочное масло: 115 г
- Батат: 500 г
- Кефир: 250 мл
- Кленовый сироп: 100 мл
- Пекарский порошок: 1 столовая ложка
- Пекан: 60 г
3
Рабочую поверхность стола присыпать мукой. Раскатать тесто и разрезать его на 8 частей. Выложить на противень и запекать в духовке около двадцати минут, периодически проверяя степень готовности бисквитов зубочисткой.
- Кукурузная мука для поленты: 200 г