Капустный пирог
10 порций
120 минут
Для занятых кулинаров есть отличный вариант пирога: начните с того, чтобы заранее достать из морозильной камеры упаковку готового слоеного теста, подходящего как дрожжевого, так и бездрожжевого — оба варианта будут подходить. Приготовление начинки не потребует от вас больших усилий, ведь даже использование сковороды не понадобится. Шаг первый: нашинкуйте капусту, затем отожмите её, чтобы убрать лишнюю влагу, и смешайте с растопленным сливочным маслом. В результате получается простое, но невероятно вкусное блюдо с хрустящей корочкой и золотистым цветом. Да, калорий здесь немало, но разве можно ожидать от слоеной выпечки чего-то другого?
1
Упаковки со слоеным тестом вынуть из холодильника и оставить размораживаться. Капусту нарубить как можно мельче. Выложить ее в глубокую кастрюлю и присыпать солью, хорошо помять. Оставить на пятнадцать-двадцать минут — соль вытянет сок из капусты.
- Слоеное тесто: 2 штуки
- Капуста: 1 штука
- Соль: 3 столовые ложки
2
Тем временем сварить шесть яиц. Их нужно подержать в кипящей воде пять минут — в идеале получается яркий, рассыпчатый желток и твердый белок. Готовые яйца немного остудить, очень мелко нарубить.
- Куриное яйцо: 7 штук
3
За это время капуста должна дать сок. Его нужно полностью выжать.
4
Перемешать капусту с яйцами. Сливочное масло разогреть на маленьком огне и залить в начинку — оно немного растопит желток и свяжет всю массу.
- Капуста: 1 штука
- Куриное яйцо: 7 штук
- Сливочное масло: 130 г
5
Взять слоеное тесто (можно приготовить самостоятельно).
- Слоеное тесто: 2 штуки
6
Оба пласта теста раскатать по размеру противня. На одну часть выложить начинку, накрыть сверху вторым слоем. Края защипнуть, а из обрезков теста выложить на поверхности пирога произвольный узор и смазать ее взбитым яйцом. Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на сорок минут. Немного остудить и подавать.
- Слоеное тесто: 2 штуки
- Куриное яйцо: 7 штук
- Соль: 3 столовые ложки