Творожные кексы с ягодами
4 порции
40 минут
Творожные кексы с ягодами — это нежное и воздушное лакомство, родом из европейской кухни, которое объединяет сливочную мягкость творога с освежающей кислинкой ягод. Их бархатистая структура и гармоничное сочетание сладости и легкой фруктовой нотки делают их идеальным десертом для уютных домашних посиделок или праздничного чаепития. В основе рецепта — классическое тесто с добавлением молока, яиц и сливочного масла, которое при выпекании превращается в аппетитные мини-кексы. Начинка из творога и сливок придает выпечке особую нежность, а свежие ягоды — яркость вкуса. Эти кексы можно подавать как самостоятельное угощение или дополнить чашкой ароматного кофе. Их легкость и изысканный вкус делают их любимым десертом для всей семьи.
1
Сахар с яйцами тщательно взбить миксером. Добавить ванилин. В муке раздавить масло и добавить разрыхлитель. Масло необходимо заранее разморозить вытащив из холодильника. Смешать все в одной емкости и добавить молоко. Все тщательно перемешать.
- Сахар: 100 г
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Ванилин: 1 чайная ложка
- Пшеничная мука: 9 столовых ложек
- Сливочное масло: 100 г
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
- Молоко: 120 мл
2
Подготовить формочки для выпекания. Металлические смазать маслом и посыпать мукой. Силиконовые и бумажные готовы к выпеканию. Выложить тесто в формочки с расчетом, что оно немного поднимется. В разогретую до 200–230 градусов духовку поставить форму (повышение температуры может привести к порче силиконовой формы). Выпекать 20–25 минут.
- Сливочное масло: 100 г
- Пшеничная мука: 9 столовых ложек
3
Остудить 1–2 минуты, вырезать верхнюю часть кекса для творожной массы. Вырезать нужно аккуратно, не повреждая края. Вырезанную часть смешать в одной емкости с творогом и сливками, добавив пару ягодок для изменения цвета начинки. Аккуратно выложить начинку, украсив ягодами.
- Творог: 100 г
- Сливки 20%-ные: 1 столовая ложка
- Свежие ягоды: 100 г