Клафути с вишней
6 порций
40 минут
Клафути с вишней – изысканный французский десерт, родом из региона Лимузен. Его история уходит в XIX век, когда местные жители готовили этот пирог с сезонными фруктами, чаще всего с вишней. Традиционный клафути имеет нежную, воздушную структуру благодаря сочетанию молока, сливок и яиц, а сочная вишня придаёт ему освежающую кислинку и насыщенный аромат. Лёгкая ванильная сладость дополняет вкус, создавая гармонию между кремовой основой и фруктовой начинкой. Клафути можно подавать как теплым, так и охлаждённым, украсив его сахарной пудрой или шариком ванильного мороженого. Это не просто десерт, а настоящее гастрономическое путешествие в сердце Франции, где каждый кусочек погружает в атмосферу уюта и наслаждения.
1
Ягоды предварительно разморозить и дать стечь соку через сито. Форму для выпечки смазать сливочным маслом.
- Замороженная вишня: 600 г
- Сливочное масло: 1 чайная ложка
2
Разложить в форме ягоды и посыпать ванильным сахаром.
- Ванилин: 2 г
3
В миске взбить миксером яйца с сахаром 3 минуты.
- Куриное яйцо: 5 штука
- Сахар: 7 столовых ложек
4
Затем всыпать муку и перемешать.
- Пшеничная мука: 400 г
5
Следом влить молоко и сливки, перемешать.
- Молоко: 250 мл
6
Вылить тесто на ягоды и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30–40 минут. Как только пирог зазолотится, вынуть.