Песочный пирог с черной смородиной
6 порций
60 минут
Песочный пирог с черной смородиной — настоящее воплощение изысканности европейской кухни. Его основа — рассыпчатое песочное тесто с тонкими цитрусовыми нотками апельсиновой цедры и нежным ореховым ароматом миндаля. Черная смородина добавляет пикантную кислинку, уравновешенную сладостью сахара и ванильной мягкостью сахарной пудры. Этот пирог идеально подходит для уютного семейного чаепития или праздничного стола, удивляя своей утонченностью и гармонией вкусов. Подавать его лучше слегка теплым, посыпав нежной сахарной пудрой, чтобы подчеркнуть его воздушную структуру. История подобных пирогов уходит корнями в европейские кулинарные традиции, где смородина издавна использовалась для придания десертам насыщенного вкуса и благородной свежести.
1
В блендере измельчить миндаль, шоколад, сахарную пудру или сахар, цедру.
- Миндаль: 100 г
- Шоколад: 20 г
- Сахарная пудра: 100 г
- Сахар: 100 г
- Цедра апельсина: 2 столовые ложки
2
Миксером смешать муку, манку, сахар и масло, когда масса станет равномерной, добавить яйцо, перемешать, добавить апельсиновый сок. Замесить тесто.
- Пшеничная мука: 200 г
- Манная крупа: 1 столовая ложка
- Сахар: 100 г
- Сливочное масло: 120 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Апельсиновый сок: 4 столовые ложки
3
Выложить в форму тесто (22–25 см), наколоть вилкой, убрать в морозильник на 15–20 минут. Духовку разогреть до 200 градусов.
4
Миндальную смесь смешать с черной смородиной (если ягоды замороженные, обдайте кипятком в дуршлаге и оставьте над миской).
- Черная смородина: 400 г
5
Тесто достать из морозилки, выложить сверху смородину. Выпекать при 200 градусах 30–40 минут.
- Черная смородина: 400 г
6
При подаче посыпьте сахарной пудрой.
- Сахарная пудра: 100 г