Песочный пирог с вишней
6 порций
60 минут
Песочный пирог с вишней — это воплощение классического европейского десерта, объединяющего нежное, рассыпчатое тесто и сочную кисло-сладкую начинку. История подобных пирогов восходит к средневековой Европе, где песочное тесто считалось идеальной основой для фруктовых десертов. Вишня, пропитанная собственным соком, дарит пирогу яркий вкус и насыщенный аромат, а верхний слой желе придаёт ему изысканную завершенность. Идеально подходит для уютных вечеров за чашкой чая или в качестве праздничного угощения. Такой пирог приятно удивляет контрастом текстур: хрустящая основа, сочные ягоды и нежное желе создают гармонию вкуса. Его можно подавать как самостоятельный десерт, а также дополнить шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками для особого наслаждения.
1
Размягчить сливочное масло при комнатной температуре.
- Сливочное масло: 150 г
2
Взбить масло со 100 граммами сахара и ванильным сахаром до кремообразного состояния.
- Сливочное масло: 150 г
- Сахар: 150 г
- Ванильный сахар: 10 г
3
Не прекращая взбивать, добавить яйцо.
- Куриное яйцо: 1 штука
4
Смешать муку, разрыхлитель и соль и добавить их в масляную смесь.
- Пшеничная мука: 350 г
- Разрыхлитель: 0.5 чайная ложка
- Соль: щепотка
5
Замесить тесто, пока оно не станет эластичным. По необходимости можно добавить 3–4 ложки воды. Тесто можно использовать сразу или предварительно охладить.
- Пшеничная мука: 350 г
- Соль: щепотка
6
Из вишни вынуть косточки, засыпать сахаром (50 грамм) и дать постоять для образования сока. Можно использовать любые другие ягоды по вкусу.
- Вишня: 800 г
- Сахар: 150 г
7
Сок слить в стакан и по необходимости добавить воды или сока из пакета (довести до 250 мл).
- Сахар: 150 г
8
На выложенное на форму тесто с бортиками выложить ягоды.
- Вишня: 800 г
9
Поставить пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 30–40 минут. Достать и дать остыть.
10
Залить приготовленным желе для торта Dr.Oetker и поставить в холодильник до застывания.
- Желе для торта Dr.Oetker: 1 штука