Чизкейк «Лесные ягоды»

8 порций

120 минут

Чизкейк «Лесные ягоды» — это настоящая кулинарная поэма, сочетающая нежность сырного крема с освежающей кислинкой лесных ягод. Этот десерт родился в традициях европейской кухни, вдохновленной любовью к сливочным текстурам и натуральным фруктовым оттенкам. Его основа — хрустящий крекерный корж, который контрастирует с воздушной структурой сырного слоя, пропитанного сливками и сметаной. Ягодный топпинг, созданный на основе натурального сока и свежих фруктов, превращает его в настоящий летний деликатес. Чизкейк идеально подходит для уютных семейных вечеров или праздничных торжеств, ведь каждый кусочек дарит ощущение гармонии и наслаждения. А после нескольких часов в холодильнике его вкус раскрывается еще глубже, делая его еще более восхитительным.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 721.5
• Белки: 8.6g
• Жиры: 53.6g
• Углеводы: 50.4g

Ингредиенты

• Соленые крекеры: 200 г
• Сливочное масло: 150 г
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Сливки 35%-ные: 200 мл
• Сыр филадельфия: 600 г
• Сметана 20%-ная: 200 г
• Пшеничная мука: 2 ч.л.
• Крахмал: 2 ст.л.
• Сахар: 200 г
• Концентрированный ягодный сок: 200 мл
• Свежие ягоды: по вкусу

Шаги приготовления

1. Для коржа в блендере размолоть крекер и высыпать в миску. Добавить растопленное сливочное масло, 3–4 столовые ложки сахара, размешать. Утрамбовать на дно формы, предварительно смазанной сливочным маслом, и поставить на 10 минут в разогретую до 170 градусов духовку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соленые крекеры: 200 г
   • Сливочное масло: 150 г
   • Сахар: 200 г

2. Для сырного слоя перемешать филадельфию, сметану, сливки, яйцо, 1,5 столовой ложки муки, 1,5 столовой ложки крахмала, чашку сахарного песка (уже по вкусу). Вылить на основу и поставить обратно в духовку. Готовить час/полтора при температуре 170 градусов.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр филадельфия: 600 г
   • Сметана 20%-ная: 200 г
   • Сливки 35%-ные: 200 мл
   • Куриное яйцо: 1 штука
   • Пшеничная мука: 2 чайные ложки
   • Крахмал: 2 столовые ложки
   • Сахар: 200 г

3. Если делаете с ягодами. Ягоды выложить на приготовленный чизкейк. Полстакана сока довести до кипения, в другом полстакане холодного сока развести 2 чайные ложки крахмала, по желанию добавить немного сахара. Затем в кипящую половину влить холодную, размешать и довести до кипения, чтобы загустело. Все это вылить на чизкейк с ягодами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежие ягоды:  по вкусу
   • Концентрированный ягодный сок: 200 мл
   • Крахмал: 2 столовые ложки
   • Сахар: 200 г

4. Готовый остывший чизкейк поставить в холодильник (на 5–7 часов), чтобы затвердел.