Пирог с клубникой и зеленым чаем
4 порции
90 минут
Пирог с клубникой и зеленым чаем — это утонченное сочетание свежести ягод и нежности ароматного чая. Этот десерт уходит корнями в европейскую кулинарную традицию, где ценятся тонкие вкусовые акценты и гармоничные текстуры. Воздушное тесто, пропитанное свежими нотками зеленого чая и миндаля, дополняется сладостью клубники и фруктового варенья, создавая удивительное баланс вкуса. Хрустящая фисташковая крошка придает пирогу легкую ореховую текстуру и делает его еще более изысканным. Такой пирог станет прекрасным дополнением к вечернему чаепитию или праздничному столу, очаровывая гостей своим ароматом и неповторимой комбинацией ингредиентов.
1
Сливочное масло растопить на водяной бане. Затем охладить.
- Сливочное масло: 150 г
2
Чай и фисташки измельчить, просеять с мукой. Желтки отделить от белков, белки взбить до до легкой пены, добавьте сахарную пудру и продолжить взбивать до образования пиков.
- Зеленый чай: 3 чайные ложки
- Измельченный миндаль: 70 г
- Пшеничная мука: 70 г
- Яичный белок: 5 г
- Сахарная пудра: 150 г
3
Масло смешать с мукой и постепенно добавлять белки, аккуратно перемешивая. Тесто выложить в форму и убрать в холодильник на 30 минут. Духовку разогреть до 180 градусов. Поместить тесто в духовку и выпекать 30 минут.
- Сливочное масло: 150 г
- Пшеничная мука: 70 г
- Яичный белок: 5 г
4
Когда тесто будет готово, достаньте и оставьте остывать до комнатной температуры. Разрежьте тесто пополам (на 2 коржа). Первый корж смазать вареньем, накрыть вторым. Сверху выложите клубнику, бока смажьте вареньем и посыпьте фисташками.
- Ягодное варенье: 2 столовые ложки
- Клубника: 400 г
- Измельченный миндаль: 70 г