Бисквитный торт с домашней пастилой

8 порций

60 минут

Бисквитный торт с домашней пастилой — настоящее воплощение нежности и утонченного вкуса. Этот десерт пришел к нам из европейской кухни, где традиция сочетания воздушного бисквита с фруктовыми нотками укоренилась веками. Нежные слои бисквита, пропитанные ароматным грушевым сиропом с коньяком, создают мягкость, а домашняя пастила добавляет приятную сладкую кислинку. Крем с ванильным сахаром и сливочным маслом придает торту нежную текстуру и насыщенный вкус. Миндальная крошка завершает композицию, добавляя легкую хрусткость. Такой десерт идеально подходит для праздничных чаепитий, романтических вечеров и уютных семейных встреч, вызывая восхищение и наслаждение каждым кусочком.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 589.2
• Белки: 9.4g
• Жиры: 30g
• Углеводы: 68.2g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 1 ст.
• Сахар: 1 ст.
• Куриное яйцо: 6 шт.
• Гашеная сода: 0.5 ч.л.
• Сливочное масло: 200 г
• Ванильный сахар: 30 г
• Молоко: 0.7 ст.
• Коньяк: 2 ст.л.
• Грушевый сироп: 1 ст.
• Тертый миндаль: 50 г
• Пастила: 100 г

Шаги приготовления

1. Для теста 5 яиц со стаканом сахара взбить миксером в пышную пену. Постепенно добавлять муку и аккуратно перемешивать тесто ложкой, поднимая слой за слоем, пока не вберет в себя муку. Добавить гашеную соду.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 6 штук
   • Сахар: 1 стакан
   • Пшеничная мука: 1 стакан
   • Гашеная сода: 0.5 чайная ложка

2. Смазать сковороду растительным маслом и обсыпать мукой. Налить получившуюся смесь в подготовленную сковороду. Выпекать при температуре 200 градусов 25–30 минут. Бисквит готов, когда при протыкании его зубочисткой на ней не останется жидкого теста.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 200 г
   • Пшеничная мука: 1 стакан

3. Когда остынет, обрезать верх и низ, чтобы получилось 3 пласта.

4. Для крема 1 яйцо и ванильный сахар растереть в кастрюле до образования пены.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 6 штук
   • Ванильный сахар: 30 г

5. Налить молоко и на маленьком огне при постоянном помешивании довести до кипения, НО НЕ кипятить!!

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 0.7 стакан

6. Остуженную смесь добавлять в масло по 1 ложке при взбивании. Добавить 1 столовую ложку водки (коньяка, рома и т.п.— 40 градусный напиток).

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 200 г
   • Коньяк: 2 столовые ложки

7. Добавить в грушевый сироп ложку коньяка, перемешать, пропитать получившимся сиропом бисквиты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Грушевый сироп: 1 стакан
   • Коньяк: 2 столовые ложки

8. На нижнюю часть бисквита выложить слоями пастилу, затем — пропитанный сиропом бисквит, затем — заварной крем, затем — пропитанный бисквит. Покрыть торт оставшимся кремом сверху и с боков, для красоты посыпать миндальной крошкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пастила: 100 г
   • Грушевый сироп: 1 стакан
   • Сливочное масло: 200 г
   • Тертый миндаль: 50 г