Легкий апельсиновый кекс
4 порции
60 минут
Легкий апельсиновый кекс — это нежное, воздушное лакомство с насыщенным цитрусовым ароматом. Его корни уходят в европейскую традицию выпечки, где фрукты часто используются для придания тесту свежести и сочности. Главная особенность этого кекса — сочетание мягкой текстуры с тонким вкусом апельсина, который раскрывается благодаря цедре и свежему соку. После выпекания он пропитывается остатками сока, делая его еще более влажным и ароматным. Этот кекс идеально подходит для уютных чаепитий или легкого десерта после основного блюда. Благодаря простоте приготовления он станет прекрасным выбором как для начинающих кулинаров, так и для опытных кондитеров, ищущих быстрый и вкусный вариант домашней выпечки.
1
Отделить белки от желтков. В миску просеять муку и разрыхлитель.
- Пшеничная мука: 1 стакан
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
2
Желтки взбить с сахаром и ванилином и добавить к муке. Натереть цедру, закинуть туда же.
- Сахар: 1 стакан
- Ванильный сахар: по вкусу
- Цедра апельсина: 1 штука
3
Постепенно влить в тесто полстакана сока. Размешать.
- Апельсиновый сок: 1 стакан
4
Взбить белки в крепкую пену и аккуратно перемешать. Тесто не должно быть крутым, оно по консистенции примерно такое, как и для шарлотки.
- Куриное яйцо: 2 штуки
5
Форму смазать маслом и заполнить тестом.
- Сливочное масло: 1 г
6
Выпекать примерно 30–40 минут при температуре 180–200 градусов.
7
После готовности, когда кекс еще горячий, сделать в нем надрезы и равномерно налить остатки сока прямо на кекс.
- Апельсиновый сок: 1 стакан
8
При желании, если вы любите более «мокрое» тесто, можно полить кекс еще и соком из апельсина, с которого сняли цедру.
- Апельсиновый сок: 1 стакан