Сдобные булочки на молоке
8 порций
180 минут
Сдобные булочки на молоке – это символ уюта и теплоты, пришедший к нам из советской кухни. Их мягкость и нежность обеспечиваются воздушным тестом на молоке и дрожжах, а сладковатый вкус с легкими нотками масла делает их идеальным угощением к чаю. Булочки могут быть украшены сахаром с корицей или наполнены маком, изюмом и цукатами, создавая богатство вкусовых оттенков. В советское время такие булочки часто подавали в школьных столовых и домашних чаепитиях, они ассоциируются с душевным уютом и простыми радостями. Их можно есть теплыми прямо из духовки, дополняя вареньем или сгущенным молоком. Приготовление булочек – целый ритуал, который соединяет поколения и наполняет дом ароматом сладкого теста и пряностей.
1
Молоко подогреть, растворить дрожжи.
- Молоко: 500 мл
- Сухие дрожжи: 11 г
2
Добавить 500 г муки, размешать.
- Пшеничная мука: 1 кг
3
Поставить в теплое место, накрыть полотенцем (примерно 30 минут).
4
Добавить сахар, соль, перемешать.
- Сахар: 150 г
- Соль: по вкусу
5
Размягчить масло, перемешать.
- Сливочное масло: 200 г
6
Яйца добавить, перемешать.
- Куриное яйцо: 2 штуки
7
Добавить муку и замесить тесто.
- Пшеничная мука: 1 кг
8
Тесто не должно быть крутым и прилипать к рукам. Снова поставить в теплое место (на час). Для посыпки все смешать (100 г сахара, 2 чайные ложки корицы, либо мак, изюм, цукаты, курагу и т. п.). Тесто разделить на 3 части.
9
Каждую раскатать толщиной 3–4 мм, посыпать сахаром с корицей. Свернуть рулет, края защипнуть.
10
Нарезать на кусочки 3–4 см.
11
Сделать надрез не до конца, развернуть.
12
Противень немного смазать маслом, выложить булочки, дать 20 минут постоять.
- Сливочное масло: 200 г
13
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
14
Выпекать 25–30 минут.