Клубничное бурфи
6 порций
15 минут
Клубничное бурфи — это нежное лакомство, вдохновленное французской кулинарной утонченностью. В этом десерте сочетается шелковистая текстура сухого молока, сливочного масла и жирных сливок, а клубника добавляет освежающую фруктовую нотку. Легкая ванильная сладость подчеркивает его вкус, делая бурфи идеальным угощением для чаепития или романтического вечера. Истоки этого десерта можно отследить до восточной традиции бурфи, но французская вариация придает ему более изысканный характер. Замороженное бурфи приобретает мягкость на языке, постепенно раскрывая всю глубину вкусовых оттенков. Его можно подавать как самостоятельное лакомство или дополнить свежими ягодами. Этот десерт — настоящее воплощение гармонии сладости и сливочной мягкости.
1
Растапливаем сливочное масло на сковороде.
- Сливочное масло: 180 г
2
Высыпаем к маслу сахар. Когда масса начнет кипеть, льем жирные сливки, тщательно размешивая.
- Сахар: 100 г
- Сливки 35%-ные: 200 мл
3
Добавляем клубнику. Покупная замороженная клубника размягчится на сковороде довольно легко, а вот свежую лучше предварительно пюрировать.
- Клубника: 300 г
4
Постоянно помешиваем, доводя массу до однородности.
5
Постепенно добавляем сухое молоко. Будьте внимательны, конечная консистенция должна соответствовать консистенции очень густой, тугой сметаны. Регулируйте количество добавляемого сухого молока.
- Сухое молоко: 350 г
6
Отключаем огонь и дополнительно вымешиваем массу с помощью миксера.
7
Выкладываем в форму (лучше выстелить ее пищевой пленкой), ставим в морозильную камеру до полного застывания.