Шоколадные брауни с карамелью и грецким орехом
7 порций
90 минут
Шоколадные брауни с карамелью и грецким орехом — это изысканный десерт, сочетающий насыщенный вкус шоколада, нежную сладость карамели и хрустящие нотки грецких орехов. Брауни, появившиеся в США в конце XIX века, быстро завоевали популярность благодаря своей влажной, насыщенной текстуре. В данном рецепте особую роль играет карамельный слой, добавляющий глубину вкуса и приятную мягкость. Орехи придают контраст, подчеркивая богатство шоколадного теста. Этот десерт идеально подходит как для уютных домашних вечеров, так и для праздничного стола. Подавайте брауни слегка теплым, чтобы карамель оставалась мягкой, а шоколад приятно таял во рту. Отлично сочетается с ванильным мороженым или чашечкой крепкого кофе, создавая настоящее наслаждение для любителей сладкого.
1
Положите в небольшую кастрюльку сливочное масло и шоколад. Помешивая, растопите его на небольшом огне. Должен получиться совершенно однородный растопленный шоколад.
- Сливочное масло: 250 г
- Молочный шоколад: 150 г
2
Охладите растопленный с маслом шоколад до комнатной температуры.
3
В отдельной миске взбейте вместе яйца, сахар и ванильный сахар. Добавьте растопленный шоколад и очень хорошо все перемешайте до полной однородности. Порубите орехи и добавьте их в тесто.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Сахар: 150 г
- Ванильный сахар: 1 чайная ложка
- Грецкие орехи: 65 г
4
Добавьте в шоколадную смесь муку, разрыхлитель и щепотку соли. Очень хорошо все перемешайте. Должно получиться однородное и гладкой тесто.
- Пшеничная мука: 0.5 стакан
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
- Соль: щепотка
5
Смажьте форму для выпекания сливочным маслом, присыпьте мукой и хорошо стряхните ее остатки. Или просто выложите дно пергаментной бумагой смазанной сливочным маслом.
- Сливочное масло: 250 г
- Пшеничная мука: 0.5 стакан
6
Вылейте ровно половину теста в подготовленную форму и уберите в холодильник.
7
Положите все ириски в небольшой сотейник, добавьте небольшое количество горячей воды (2–3 столовые ложки), поставьте на огонь и постоянно помешивая растопите ириски. Должен получиться однородный горячий карамельный соус.
- Маленькие ириски: 30 штук
8
Охладите его в течении пяти минут, достаньте форму с половиной теста из холодильника, и аккуратно вылейте на него всю карамель. Уберите в холодильник еще на полчаса.
9
Достаньте тесто с карамелью из холодильника и аккуратно вылейте на слой карамели второй слой теста, по необходимости распределите второй слой теста по всей поверхностью с помощью силиконовой лопатки или ложкой.
10
Выпекайте брауни в духовке разогретой до 180 градусов 40 минут, или до тех пор пока полностью не пропечется. Проверяйте готовность с помощью зубочистки. Очень важно не пересушить брауни — он должен быть очень нежным и влажным.
11
Остудите брауни не много и нарежьте его перед самой подачей.