Черничное мороженое-сэндвич

8 порций

320 минут

Черничное мороженое-сэндвич — это восхитительное угощение, вдохновлённое изысканной французской кухней, сочетающее в себе свежесть ягодного вкуса и кремовую текстуру ванильного мороженого. Идея такого десерта родилась из традиционных французских пирожных, в которых часто используют ягоды и хрустящую основу. Нежные песочные коржи пропитываются ароматной черничной начинкой с тонкими лимонными нотами, а слои мороженого создают удивительный контраст температур и текстур. Это лакомство идеально подходит для летних вечеров или уютных посиделок с друзьями. Благодаря гармоничному сочетанию сладости и лёгкой кислинки оно освежает и оставляет незабываемое гастрономическое впечатление. Подаётся в виде небольших порционных кусочков, что делает его удобным для наслаждения в любой момент.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 421.2
• Белки: 5.5g
• Жиры: 19g
• Углеводы: 56.7g

Ингредиенты

• Черника: 300 г
• Сахар: 0.3 ст.
• Лимонная цедра: 1 ст.л.
• Лимонный сок: 1 ст.л.
• Картофельный крахмал: 2 ч.л.
• Ванильное мороженое: 500 г
• Пшеничная мука: 1 ст.
• Сливочное масло: 100 г
• Разрыхлитель: 0.5 ч.л.
• Коричневый сахар: 0.8 ст.
• Ванильный сахар: 0.5 ч.л.
• Соль: 0.3 ч.л.
• Гашеная сода: 0.3 ч.л.
• Куриное яйцо: 1 шт.

Шаги приготовления

1. Для мороженого поместите мороженое в емкость и поставьте в микроволновку на разогрев (необходимо выставить низкую мощность), с 10-секундным интервалом, перемешивая до мягкости. Повторить процедуру 5–6 раз.

   Необходимые ингредиенты:

   • Ванильное мороженое: 500 г

2. Добавьте сок и цедру (полоски) лимона, перемешайте и выложите в форму. Отправьте в морозильник.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимонный сок: 1 столовая ложка
   • Лимонная цедра: 1 столовая ложка

3. Если черника (или черная смородина) замороженная, ее необходимо предварительно разморозить и слить лишний сок. Смешайте ягоды с сахаром и цедрой и отправьте на средний огонь, начинайте разминать ягоды, перемешивайте до растворения сахара.

   Необходимые ингредиенты:

   • Черника: 300 г
   • Сахар: 0.3 стакан
   • Лимонная цедра: 1 столовая ложка

4. В отдельной емкости смешайте крахмал и сок лимона, добавьте к чернике, перемешивайте до тех пор, пока масса не загустеет.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофельный крахмал: 2 чайные ложки
   • Лимонный сок: 1 столовая ложка

5. Переложите получившуюся начинку в миску и поставьте в холодильник на час. Не забудьте вынуть цедру.

6. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выстелите 2 формы для выпекания смазанной маслом бумагой.

7. Смешайте муку, соду, соль, разрыхлитель. Отдельно взбейте масло с обычным и ванильным сахаром. Масса должна получиться пышной. Продолжайте взбивать, добавьте яйцо. На низкой скорости, постепенно добавьте мучную смесь.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 1 стакан
   • Гашеная сода: 0.3 чайная ложка
   • Соль: 0.3 чайная ложка
   • Разрыхлитель: 0.5 чайная ложка
   • Сливочное масло: 100 г
   • Коричневый сахар: 0.8 стакан
   • Ванильный сахар: 0.5 чайная ложка
   • Куриное яйцо: 1 штука

8. Тесто выложите тонким слоем в формы. Разровняйте и выпекайте 10–12 минут до золотистого цвета. Оставьте тесто до полного остывания.

9. Не доставая тесто, выложите на него чернично-мороженую смесь. Выньте второй корж. Плотно накройте первый корж с мороженым. Накройте пищевой пленкой и отправьте в морозильник на 3 часа. Перед подачей нарежьте пласт на порционные кусочки.