Бисквитный торт-книжка
6 порций
145 минут
Бисквитный торт-книжка – это настоящий шедевр европейской кулинарии, который сочетает в себе воздушную легкость бисквита, насыщенный вкус сгущенного молока и сливочного масла, а также нежное покрытие из мастики. Он напоминает старинный том, страницы которого словно пропитаны сладкими воспоминаниями. Этот торт идеален для любителей изысканных десертов: мягкие коржи, пропитанные кремом, гармонично сочетаются с фруктами или ягодами, добавляя свежие нотки. А мастика не только украшает его, но и делает торт центром внимания на любом торжестве. Такой десерт подойдет для тематических вечеров, литературных встреч или просто уютного семейного чаепития. Погружаясь в его вкус, вы словно листаете сладкие главы кулинарного искусства.
1
Для приготовления бисквитного коржа сначала нужно отделить желток от белка. Взбиваем белки до белой пены так, чтобы они увеличились в размере вдвое. Постепенно добавляем желтки и сахар. Продолжая взбивать, всыпаем 1 пакетик разрыхлителя и муку. Полученную массу выливаем на противень и выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке в течение 20 минут. Для проверки готовности коржа можно использовать зубочистку. Если зубочистка сухая, значит корж готов.
- Куриное яйцо: 6 штук
- Сахар: 200 г
- Разрыхлитель: 10 г
- Пшеничная мука: 200 г
2
С помощью миксера или блендера взбиваем сгущенное молоко с маслом. Обязательное условие: масло должно быть мягким. Если хотите сделать начинку легче, можно добавит сметану.
- Сливочное масло: 250 г
- Сгущенное молоко: 500 г
3
Каждый корж промазываем кремом. Между коржами можно положить мелко нарезанные свежие или консервированные фрукты, ягоды (главное без косточек).
- Сливочное масло: 250 г
4
Для приготовления мастики 1 пачку жевательных конфет маршмеллоу выкладываем в стеклянную посуду, добавляем сливочное масло и ставим на несколько секунд в микроволновку. Если микроволновки нет, то можно растопить маршмелоу на водяной бане. В растопленные маршмелоу добавляем сахарную пудру до тех пор, пока она не превратиться по консистенции похожей на пластилин.
- Сливочное масло: 250 г
- Сахарная пудра: 250 г
5
После того, как мастика будет замешана, стол нужно посыпать сахарной пудрой и раскатывать из нее тонкий пласт, не толще 3 мм. Этот пласт накручиваем на скалку и аккуратно накрываем им торт. Лишнее обрезаем.
6
Также из полученной мастики нужно сделать фигурки книг. Делаются они точно так же, как обычно их лепят из пластилина. Для придания мастики нужно цвета, перед замесом нужно капнуть несколько капель пищевого красителя. Чтобы прикрепить фигурки к мастике, их основу нужно слегка намочить водой.
- Сахарная пудра: 250 г