Ореховый торт без сахара и муки
12 порций
90 минут
Ореховый торт без сахара и муки – утонченное итальянское лакомство, воплощающее дух традиционной кухни с ее вниманием к натуральным ингредиентам. Этот десерт поражает насыщенным ореховым вкусом, дополненным теплыми нотками корицы и ванили. Секрет его нежности кроется в тертых яблоках, моркови и цукини, придающих текстуре влажность и мягкость. Крем из кешью и фиников добавляет сливочную сладость без рафинированного сахара, создавая гармоничный баланс вкусов. Подается охлажденным, идеально сочетается с чашкой свежесваренного эспрессо. Такой торт станет украшением любого застолья, привлекая внимание любителей здорового питания и гурманов, ценящих изысканные десерты.
1
Пока духовка разогревается до 180 градусов, смешать в одной чаше все сухие ингредиенты, а в другой — масло, 8 столовых ложек меда, ванильный экстракт, яйца, мелко натертые морковь, цукини и яблоки. Затем тщательно смешать содержимое обеих чаш.
- Молотый миндаль: 570 г
- Пекарский порошок: 3 чайные ложки
- Соль: 1 чайная ложка
- Корица: 3 чайные ложки
- Сливочное масло: 110 г
- Мед: 10 столовых ложек
- Ванильный экстракт: 3 чайные ложки
- Куриное яйцо: 6 штук
- Морковь: 2 штуки
- Цукини: 1 штука
- Зеленые яблоки: 4 штуки
2
Вылить смесь в смазанную 23-сантиметровую разъемную форму и поставить в духовку на 40–45 минут. Готовность проверить зубочисткой.
3
Разрезать вдоль остывший корж на 2 половины. Взбить в блендере на высокой скорости предварительно замоченные в холодной воде на 3 часа и слитые кешью, яблочный сок, финики, 2 столовые ложки меда и семена из стручков ванили. Полученным однородным кремом смазать торт по разрезу и сверху.
- Сырой кешью: 200 г
- Яблочный сок: 230 мл
- Финики без косточек: 4 штуки
- Ванильный стручок: 2 штуки
- Мед: 10 столовых ложек
4
Оставить на ночь в холодильнике. Подавать охлажденным.