Тарт с печеными баклажанами и сладким перцем
6 порций
80 минут
Тарт с печеными баклажанами и сладким перцем – это изысканное блюдо итальянской кухни, которое сочетает в себе нежность слоеного теста и ароматную овощную начинку. Запеченные баклажаны и сладкий перец приобретают насыщенный вкус с легкой дымкой, а дополнение свежих томатов, лука-шалота, чеснока и зелени делает начинку сочной и пикантной. Бальзамический уксус и лимонный сок придают ей утонченную кислинку, а специи подчеркивают насыщенность вкуса. Этот тарт прекрасно подходит как для теплого семейного ужина, так и для праздничного стола. Он хорош как в горячем, так и в холодном виде, сохраняя свою текстуру и богатство вкусовых оттенков. Легкий, ароматный и элегантный, он станет настоящим украшением вашей трапезы.
1
Перец и баклажаны наколоть по периметру, натереть оливковым маслом, выстелить противень фольгой и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.
- Баклажаны: 2 штуки
- Красный сладкий перец: 1 штука
- Оливковое масло: 5 столовая ложка
2
Снять кожицу, у перцев удалить семена. Нарезать овощи кружочками. Помидоры также нарезать.
- Помидоры: 2 штуки
3
Нарезать лук полукольцами, чеснок раздавить. Добавить зелень, посолить, поперчить, заправить маслом, уксусом и лимонным соком.
- Лук-шалот: 1 штука
- Чеснок: 1 зубчик
- Петрушка: по вкусу
- Соль: на кончике ножа
- Свежемолотый черный перец: по вкусу
- Оливковое масло: 5 столовая ложка
- Бальзамический уксус: 1 столовая ложка
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
4
Смазать формочки маслом и выложить тесто (лучше наколоть его вилкой). Сверху можно выложить фасоль. Отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на пять минут.
- Оливковое масло: 5 столовая ложка
- Слоеное тесто: 1 штука
5
Вынуть и дать немного остыть. Выложите сверху начинку. Взбитым желтком смазать выступающие части теста.
- Куриное яйцо: 1 штука
6
Отправить в духовку на 10 минут.