Кутабы с картошкой и луком

4 порции

40 минут

Кутабы с картошкой и луком — традиционное азербайджанское блюдо, воплощение простоты и изысканного вкуса. Тонкое эластичное тесто, обжаренное до румяной корочки, скрывает нежную начинку из картофельного пюре с золотистым луком, придающим блюду приятную сладковатую нотку. Кутабы часто подают с йогуртом или сметаной, что подчеркивает их мягкую текстуру. Это блюдо идеально подходит для теплых семейных ужинов, уютных встреч с друзьями и даже праздничных застолий. В Азербайджане кутабы считаются символом домашнего уюта и традиций. Они вкусны как в горячем, так и в слегка остывшем виде, а их аромат способен вызвать аппетит у любого гурмана.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 428.9
• Белки: 11.8g
• Жиры: 2.4g
• Углеводы: 92.6g

Ингредиенты

• Картофель: 4 шт.
• Пшеничная мука: 2.5 ст.
• Соль: 0.5 ч.л.
• Вода: 1 ст.
• Репчатый лук: 1 шт.
• Молоко: 100 мл

Шаги приготовления

1. Очистите картофель, нарежьте кубиками и поставьте варить в подсоленную воду.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 4 штуки
   • Соль: 0.5 чайная ложка

2. В миску с мукой добавьте половину теплой воды и соль, перемешайте вилкой. Продолжайте добавлять оставшуюся теплую воду, постоянно помешивая. Выложите на присыпанную мукой поверхность и замесите крутое тесто. (Я вмешивала в тесто еще полстакана муки. Стаканчики у меня маленькие). Накройте его и оставьте на полчаса.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 2.5 стакана
   • Вода: 1 стакан

3. Картошка сварилась. Растолките ее, чтобы получилось пюре и поставьте остывать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 4 штуки

4. Очистите лук и обжарьте на маленьком огне до золотистой корочки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 штука

5. Смешайте лук и картофельное пюре. Посолите.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 4 штуки
   • Репчатый лук: 1 штука
   • Соль: 0.5 чайная ложка

6. Тесто разделите на 4 равные части, каждую из которых следует раскатать в тонкий блин. Выложите начинку на половину этого блина, затем сложите его пополам и запечатайте — пальцами или вилкой так, чтобы внутри не осталось воздуха.

7. Хорошенько разогрейте большую сковороду на сильном огне и обжарьте кутабы без масла минуты по 4–5 с каждой стороны. (Будьте внимательны, чем дольше сковородка на огне, тем быстрее готовятся кутабы. Лично у меня последний обжаривался по 2 минуты на каждой стороне)

8. Снимите кутабы с огня на тарелку и положите сверху по кусочку сливочного масла. Подавайте немедленно, с йогуртом или сметаной.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 100 мл