Семифредо с земляникой и шоколадом

4 порции

40 минут

Семифредо с земляникой и шоколадом — изысканный десерт, родившийся в итальянской кухне, но нашедший отражение и в еврейской кулинарной традиции. Его название переводится как "полузамороженный", что идеально передает его нежную, воздушную текстуру. Сливочный вкус гармонично сочетается с насыщенной горчинкой темного шоколада и свежей кислинкой земляники, создавая утонченное удовольствие. Этот десерт не требует сложной подготовки и идеально подходит для летних вечеров, когда хочется легкости и прохлады. Секрет его создания — постепенное замораживание и аккуратное смешивание ингредиентов, чтобы избежать ледяных кристаллов. Подача с ягодами подчеркивает его элегантность и делает его настоящим украшением праздничного стола.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 679
• Белки: 11.2g
• Жиры: 41.7g
• Углеводы: 66.5g

Ингредиенты

• Сливки 35%-ные: 300 мл
• Темный шоколад: 100 г
• Куриное яйцо: 4 шт.
• Земляника: 100 г
• Сахарная пудра: 200 г

Шаги приготовления

1. Сливки взбить. Шоколад натереть на терке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки 35%-ные: 300 мл
   • Темный шоколад: 100 г

2. Желтки отделить от белков. Желтки взбить с половиной сахарной пудры, отдельно взвить с другой половиной пудры белки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 4 штуки
   • Сахарная пудра: 200 г
   • Сахарная пудра: 200 г

3. Все аккуратно перемешать: желтки с белками и сливками до получения однородной массы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 4 штуки
   • Сливки 35%-ные: 300 мл

4. Добавить тертый шоколад и землянику.

   Необходимые ингредиенты:

   • Темный шоколад: 100 г
   • Земляника: 100 г

5. Форму выстелить пищевой пленкой, выложить в нее массу и поставить в морозилку до застывания. Изредка перемешивая, чтоб не образовался лед.

6. Подать с ягодами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Земляника: 100 г