Трехцветный хлеб

6 порций

60 минут

Трехцветный хлеб — это настоящее произведение кулинарного искусства, вдохновленное яркими красками природы. Австралийская кухня славится своей оригинальностью, и этот хлеб не исключение. Его три слоя — зеленый, красный и желтый — представляют собой гармонию вкусов и текстур. Нежный оттенок шпината, сладковатая тыква и пикантный красный перец создают удивительный баланс вкуса. Выпеченный в виде косички, он не только радует глаз, но и обладает воздушной, слегка хрустящей корочкой. Такой хлеб идеально подходит для сервировки праздничного стола или в качестве дополнения к легким закускам и овощным блюдам. Посыпанный семенами, он приобретает дополнительную текстурную сложность, превращая каждый укус в гастрономическое удовольствие.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 700.2
• Белки: 18.4g
• Жиры: 13.2g
• Углеводы: 128.8g

Ингредиенты

• Шпинат: 200 г
• Пшеничная мука: 950 г
• Молотая паприка: 1 ч.л.
• Сухие дрожжи: 15 г
• Мак: 5 г
• Мускатная тыква: 350 г
• Кунжут: 5 г
• Тмин: 1.2 ч.л.
• Морская соль: 1.5 ч.л.
• Растительное масло: 60 мл
• Красный сладкий перец: 1.5 шт.

Шаги приготовления

1. Для зеленого хлеба нужно измельчить в блендере шпинат с небольшим количеством воды (около 100 мл) и маслом, затем добавить пюре в просеянную муку с дрожжами и солью. Замесить тесто и оставить для подъема в теплом месте на час.

   Необходимые ингредиенты:

   • Шпинат: 200 г
   • Растительное масло: 60 мл
   • Пшеничная мука: 950 г
   • Сухие дрожжи: 15 г
   • Морская соль: 1.5 чайная ложка

2. Для красного хлеба в просеянную муку с дрожжами и солью нужно добавить молотую паприку и пюре из бланшированного красного перца и воды (около 120 мл). Поставить в тепло для подъема на час.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 950 г
   • Сухие дрожжи: 15 г
   • Морская соль: 1.5 чайная ложка
   • Молотая паприка: 1 чайная ложка
   • Красный сладкий перец: 1.5 штука

3. Для желтого хлеба пюре из запеченной тыквы с водой (50–70 мл) влить в просеянную муку с дрожжами и солью. Также дать подойти в теплом месте в течение часа.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мускатная тыква: 350 г
   • Пшеничная мука: 950 г
   • Сухие дрожжи: 15 г
   • Морская соль: 1.5 чайная ложка

4. Взять примерно одинаковые куски теста разного цвета. На присыпанной мукой поверхности раскатать одинаковые колбаски. Верхние концы колбасок соединить и сплетить из них неплотную косичку (на фото косичка немного плотновата). Концы закрепить.

5. Накрыть хлеб полотенцем и дайть подойти в теплом месте 20–30 минут. Затем смочить верх водой и посыпать каждый вид теста своим видом семян.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мак: 5 г
   • Кунжут: 5 г
   • Тмин: 1.2 чайная ложка

6. Выпекать в разогретой до 220 градусов духовке в течение 30–35 минут.