Лимонные мини-маффины с маком
8 порций
45 минут
Лимонные мини-маффины с маком – это изысканное угощение с освежающим цитрусовым вкусом и тонкой ореховой ноткой мака. Этот десерт популярен в европейской кухне благодаря своей легкости и воздушности. Маффины получаются нежными, слегка влажными внутри, а аромат свежего лимона наполняет дом уютом. Исторически лимонные десерты обрели популярность благодаря средиземноморскому влиянию, где лимоны издавна ценились за свою яркость и свежесть. Маффины идеально подходят к утреннему кофе или чаю, а их миниатюрный размер делает их удобным вариантом для перекуса или праздничного фуршета. В дополнение к вкусу, мак придает выпечке интересную текстуру, создавая легкий хруст при каждом укусе. Простота приготовления делает этот рецепт доступным даже для начинающих кулинаров.
1
Разогреть духовку до 230 градусов.
2
Добела растереть масло с сахаром, взбить белок, смешать йогурт и сок лимона.
- Сливочное масло: 50 г
- Сахар: 55 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Натуральный йогурт: 80 мл
- Лимонный сок: 15 мл
3
Смешать муку, разрыхлитель, соль, мак и половину цедры.
- Пшеничная мука: 120 г
- Разрыхлитель: 0.5 чайная ложка
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Мак: 1 столовая ложка
- Лимонная цедра: 1 чайная ложка
4
В масло с сахаром добавить сначала желток, потом йогурт с соком лимона, затем взбитый белок.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Натуральный йогурт: 80 мл
- Лимонный сок: 15 мл
5
Все соединить и осторожно перемешать.
- Пшеничная мука: 120 г
- Мак: 1 столовая ложка
- Разрыхлитель: 0.5 чайная ложка
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Сливочное масло: 50 г
- Сахар: 55 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Натуральный йогурт: 80 мл
- Лимонный сок: 15 мл
6
Выложить все в формочки. Посыпать оставшейся цедрой. Выпекать 11–14 минут.
- Лимонная цедра: 1 чайная ложка