Клубничные хлебцы

8 порций

110 минут

Клубничные хлебцы — это изысканный десерт американской кухни, воплощающий нежность и аромат спелой клубники. Эти мягкие, слегка рассыпчатые булочки с золотистой корочкой прекрасно сочетаются с сочной начинкой из клубники, пропитанной бальзамическим уксусом и щепоткой перца, что придаёт вкусу лёгкую пикантность. Ванильные взбитые сливки завершают композицию, добавляя воздушность и насыщенность. Это блюдо родилось на пересечении традиций и современного кулинарного искусства, где классические американские бисквиты обрели свежий фруктовый акцент. Клубничные хлебцы идеальны для утреннего угощения, послеобеденного десерта или романтического вечера. Они не только радуют вкус, но и дарят эстетическое наслаждение благодаря своей красочной и аппетитной подаче.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 589.5
• Белки: 7g
• Жиры: 33.9g
• Углеводы: 62.2g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 2 ст.
• Сахар: 11 ст.л.
• Пекарский порошок: 2.5 ч.л.
• Соль: 0.3 ч.л.
• Сливочное масло: 100 г
• Сливки 35%-ные: 2 ст.
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Клубника: 900 г
• Молотый черный перец: щеп.
• Бальзамический уксус: 3 ст.л.
• Ванильный экстракт: 1 ч.л.

Шаги приготовления

1. Разогреть духовку до 220 гра­дусов. Противень застелить ­бумагой для выпекания. В кухонном комбайне смолоть муку, 4 столовые ложки сахара, пекарский порошок и соль с маслом до крупной крошки. Добавить 1 стакан сливок, перемешать. Поверхность стола присыпать мукой и выложить скатанное в шар тесто. Раскатать тесто в прямоугольник величиной примерно 20 на 10 см. Разрезать его вдоль, каждую половину разделить еще на 4 части — итого получается 8 печений. Выложить их на противень и поставить охлаждаться минут на двадцать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 2 стакана
   • Сахар: 11 столовых ложек
   • Пекарский порошок: 2.5 чайные ложки
   • Соль: 0.3 чайная ложка
   • Сливочное масло: 100 г
   • Сливки 35%-ные: 2 стакана

2. Смазать печенье слегка взбитым яйцом и посыпать сахаром (1 столовой ложки хватит). Выпекать до золотисто-коричневого цвета около пятнадцати минут, а после достать из духовки и подождать, пока остынет.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 1 штука
   • Сахар: 11 столовых ложек

3. В миске смешать нарезанную клубнику, 5 столовых ложек ­сахара, бальзамический уксус и перец. Оставить на полчаса, поме­шивая время от времени.

   Необходимые ингредиенты:

   • Клубника: 900 г
   • Сахар: 11 столовых ложек
   • Бальзамический уксус: 3 столовые ложки
   • Молотый черный перец:  щепотка

4. В миксере взбить 1 стакан ­сливок, ванильный экстракт и последнюю ложку сахара. ­Каждое печенье разрезать по горизонтали надвое. Шумовкой выложить клубничную начинку на одну по­ловинку печенья и сверху прикрыть второй. Клубничный сок пригодится для украшения го­тового блюда.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки 35%-ные: 2 стакана
   • Ванильный экстракт: 1 чайная ложка
   • Сахар: 11 столовых ложек