Шоколадный сорбет с корицей, мусковадо и перцем чили
3 порции
360 минут
Шоколадный сорбет с корицей, мусковадо и перцем чили — это настоящая симфония вкусов, вдохновленная итальянскими традициями. Густой, насыщенный шоколад, оттененный сладковатой пряностью корицы и дымчатой глубиной мусковадо, создаёт гармоничное сочетание. Перец чили добавляет тонкий огненный акцент, который пробуждает рецепторы и делает вкус выразительным и запоминающимся. Этот десерт — идеальный баланс между сладостью и остротой, между нежной текстурой и бодрящими нотками специй. Он идеально подходит для завершения ужина, особенно в сочетании с эспрессо или красным вином. Подача сорбета в охлаждённом виде делает его освежающим и изысканным лакомством, способным порадовать даже самых требовательных гурманов.
1
В небольшом сотейнике соедините воду, сахар, какао-порошок, корицу, чили и щепотку соли, перемешайте, поставьте на огонь, доведите до кипения и проварите в течение минуты. Снимите с огня и добавьте предварительно раскрошенный шоколад. Оставьте на 5 минут, дав шоколаду полностью растаять, после чего перемешайте до однородности и еще раз оставьте остывать, но уже до комнатной температуры. Затем, накрыв сотейник крышкой, отправьте охлаждаться в холодильник до минусовой температуры на ночь.
- Вода: 275 мл
- Сахар мусковадо: 100 г
- Какао-порошок: 45 г
- Молотая корица: 0.5 чайная ложка
- Молотый перец чили: 0.5 чайная ложка
- Соль: щепотка
- Черный шоколад 70%-ный: 100 г
2
Перелейте жидкий сорбет в мороженицу и заморозьте в соответствиии с инструкцией. Подавайте сольно.