Панна-котта с клубничным соусом
6 порций
20 минут
Панна-котта с клубничным соусом – утонченное итальянское лакомство, сочетающее нежность сливочной текстуры и освежающую сладость клубники. Этот десерт родом из Италии, где его готовят с начала XX века, поражая своей простотой и элегантностью. Вкус панна-котты – нежный, сливочный, с легкими ванильными нотками, а клубничный соус добавляет яркость и фруктовую свежесть. Подавать ее можно как самостоятельный десерт на праздничный стол, а также как утонченное окончание романтического ужина. Легкость приготовления делает панна-котту любимым выбором для кулинарных экспериментов – можно варьировать соусы и добавлять новые ингредиенты. Идеальное сочетание мягкости и свежести превращает ее в настоящее гастрономическое удовольствие.
1
В небольшом ковшике нагреть стакан сливок, добавить сахар, ванильную эссенцию и довести до кипения. Отставить.
- Сливки 35%-ные: 250 мл
- Сахар: 3 столовые ложки
- Ванильная эссенция: по вкусу
2
Развести желатин 6 столовыми ложками холодной воды. Оставить на 5 минут.
- Желатин: 30 г
3
Добавить желатин в сливки, тщательно размешать, влить молоко и немного подогреть всю массу, но не доводя до кипения, интенсивно размешивая, чтобы не оставалось комочков желатина.
- Желатин: 30 г
- Молоко: 250 мл
4
Остывшую массу разлить по формам и отправить в холодильник до застывания или на ночь.
5
Перед подачей сделать клубничный соус: взбить в блендере несколько спелых клубник с небольшим количеством сахарной пудры до однородной массы. Если вы используете замороженную клубнику, нагрейте ее в ковшике с парой ложек сахара, поварите 3 минуты и взбейте в блендере в пюре. Соусом полить выложенный на тарелки десерт и украсить мятой.
- Клубника: 6 штук
- Сахар: 3 столовые ложки
6
Если панна-котта плохо вынимается из формы, опустить дно формы в горячую воду на пару минут.