Ароматные груши в тесте
2 порции
60 минут
Ароматные груши в тесте — это утонченное лакомство, пришедшее из югославской кухни, сочетающее в себе нежность фруктов и хрустящую текстуру теста. Исторически этот десерт был популярен в регионах, где выращивали сладкие, сочные груши, а его уникальность заключалась в пропитывании плодов ароматным сиропом с нотками корицы, гвоздики и рома. Вкус блюда — гармония сладкой мягкости груши, насыщенного карамельного оттенка сиропа и хрустящего слоеного теста, создающего приятный контраст. Подается десерт горячим, украшенный сахарной пудрой и остатками сиропа, что делает его прекрасным завершением трапезы. Это не просто угощение, а настоящее гастрономическое путешествие, пробуждающее теплые воспоминания и уютные эмоции.
1
Груши отчистить, примерить к кастрюле (или другой емкости для варки): они должны полностью помещаться в нее. Залить груши водой, чтобы те полностью были покрыты жидкостью. В процессе нужно запомнить количество воды, поэтому удобнее пользоваться стаканом.
- Груши: 2 штуки
2
Вытащить груши, добавить в воду сахар в пропорции 1:3 (1 стакан сахара на 3 стакана воды), подогреть, растворить сахар, добавить корицу, гвоздику, эссенцию (или немного настоящего алкоголя). В получившуюся жидкость положить груши и варить на медленном огне от 20 минут, в зависимости от спелости. Проверить готовность груши можно наколов ее вилкой: она должно легко входить в мякоть, если груша готова.
- Сахар: 2 стакана
- Корица: по вкусу
- Гвоздика: по вкусу
- Ромовая эссенция: по вкусу
3
Готовые груши аккуратно вытащить из кастрюли, остудить.
4
Подготовить тесто: раскатать его в прямоугольник и нарезать на полоски шириной 0,5 см. Обернуть полосками груши и отправить в духовку на 25–30 минут выпекаться до золотистого цвета теста при температуре 180 градусов.
- Слоеное тесто: 50 г
5
При подаче можно полить оставшимся сиропом и посыпать сахарной пудрой.