Пирог с яйцом и шпинатом

6 порций

50 минут

Пирог с яйцом и шпинатом — истинное украшение венгерской кухни, сочетающее насыщенные вкусы зелени, орехов и нежного сыра. Исторически шпинат часто использовали в венгерских рецептах благодаря его питательности и легкости. В этом блюде свежий шпинат дополняется сливочными нотками мягкого сыра и пикантностью брынзы, а фундук придаёт утончённый ореховый вкус. Самая необычная деталь — яйца, запечённые целиком в начинке, что делает каждое откусывание неожиданным и насыщенным. Хрустящее слоёное тесто обволакивает богатую начинку, превращая этот пирог в идеальное угощение для семейного ужина или праздничного застолья. Подавать его лучше горячим, чтобы раскрылся весь букет ароматов и текстур.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 542.1
• Белки: 20.5g
• Жиры: 39.1g
• Углеводы: 25.4g

Ингредиенты

• Шпинат: 1 пуч.
• Слоеное тесто: 350 г
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Соль: по вкусу
• Фундук: 30 г
• Петрушка: 1 пуч.
• Сыр брынза: 300 г
• Сливочное масло: 1 ст.л.
• Творожный сыр: 100 г
• Сыр чеддер: 100 г

Шаги приготовления

1. Фундук смолоть ножом, но не очень мелко. Шпинат порубить, положить в сковороду вместе с маслом, выпарить жидкость, остудить. Петрушку измельчить и добавить шпинат.

   Необходимые ингредиенты:

   • Фундук: 30 г
   • Шпинат: 1 пучок
   • Петрушка: 1 пучок
   • Сливочное масло: 1 столовая ложка

2. Брынзу раскрошить, чеддер натереть на мелкой терке. Смешать брынзу, чеддер, мягкий сыр и половину зелени приправить солью, при желании можно добавить перец.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр брынза: 300 г
   • Сыр чеддер: 100 г
   • Творожный сыр: 100 г
   • Соль:  по вкусу

3. Разделить тесто на 2 неравные части: для основы и крышки. Раскатать большую часть и уложить в форму так, чтобы края немного свешивались. Сбрызнуть растопленным маслом, посыпать размолотыми орехами, поверх выложить сырную массу ровным слоем. Затем большой ложкой сделать в сырном слое 6 углублений и очень аккуратно, чтобы не повредить желток, разбить в каждое углубление по яйцу. Сверху каждое яйцо посолить и закрыть 2–3 тонкими ломтиками сливочного масла.

   Необходимые ингредиенты:

   • Слоеное тесто: 350 г
   • Сливочное масло: 1 столовая ложка
   • Фундук: 30 г
   • Сыр брынза: 300 г
   • Куриное яйцо: 1 штука
   • Соль:  по вкусу
   • Сливочное масло: 1 столовая ложка

4. Выложить слой оставшейся зелени. Завернуть края пирога, накрыть крышкой из теста, края защипать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Петрушка: 1 пучок

5. Смазать поверхность растопленным сливочным маслом, в центре сделать отверстие для выхода пара. Запекать при 220 градусах 20 минут, затем вынуть, накрыть пирог фольгой и запекать еще 15–20 минут. Подавать горячим.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 1 столовая ложка