Клафути с вишней и яблоками
8 порций
60 минут
Клафути с вишней и яблоками — это изысканный французский десерт, который сочетает нежность воздушного теста с освежающей кислинкой фруктов. История этого блюда уходит в глубину времен региона Лимузен, где традиционно использовали вишню для придания насыщенного вкуса. В данном варианте сладость карамелизированных яблок добавляет новые оттенки к классическому рецепту. Легкая текстура клафути напоминает суфле, а аромат ванили и запеченных фруктов делает его по-настоящему волшебным. Идеально подходит для утреннего завтрака или изысканного завершения ужина. Подается теплым или охлажденным, часто с шариком ванильного мороженого. Этот десерт — воплощение французского шарма, простоты и элегантности.
1
Взбиваем яйца с сахаром до пышной пены, добавляем молоко и растопленное сливочное масло. Взбиваем миксером до однородной воздушной массы.
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Сахар: 120 г
- Молоко: 300 мл
- Сливочное масло: 1 столовая ложка
2
Очищаем 2 яблочка, режем, поливаем лимонным соком.
- Яблоко: 3 штуки
- Лимонный сок: 2 столовые ложки
3
Убираем из вишен косточки.
- Вишня: 400 г
4
Смазываем форму (желательно со съемными бортиками) маслом.
- Сливочное масло: 1 столовая ложка
5
Выкладываем яблочки и вишню.
- Яблоко: 3 штуки
- Вишня: 400 г
6
Заливаем тестом.
- Пшеничная мука: 100 г
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Сахар: 120 г
- Молоко: 300 мл
- Сливочное масло: 1 столовая ложка
7
Ставим в духовку, разогретую до 200 градусов, на 35–40 минут.
8
Достаем, переворачиваем.
9
Очищаем оставшееся яблочко, режем на тоненькие кусочки.
- Яблоко: 3 штуки
10
Заливаем 3 столовыми ложками воды, смешанными с 5 столовыми ложек сахара, и ставим на медленный огонь.
- Сахар: 120 г
- Молоко: 300 мл
11
Как только яблочки покроются карамелью, выкладываем их сверху на клафути.