Нежный торт с вишневым желе
10 порций
120 минут
Нежный торт с вишневым желе — это гармония воздушного бисквита, пропитанного ароматным коньячно-медовым сиропом, и освежающего слоя вишневого желе. Его происхождение можно связать с традициями европейской кондитерской школы, в которой ценятся утонченность текстур и баланс вкусов. Легкость сливочного мусса, обволакивающего торт, делает его идеальным десертом для особых случаев. Вишневое желе добавляет пикантную кислинку, гармонично оттеняя сладость бисквита и сливок. Этот торт не только радует вкусом, но и выглядит восхитительно благодаря бархатистой отделке, создающей эффект элегантности. Идеален для праздничного стола, романтических вечеров и уютных семейных чаепитий.
1
Испекла классический бисквит. Смешала коньяк+воду+мед+лимонный сок и пропитала им бисквит. Вокруг пропитанного бысквита поставила рамку с небольшим зазором. Сливки переложила в кондитерский мешок и выдавила по бокам торта, заполнив пространство между рамкой и бисквитом. Остатки выложила сверху (использовать 500 г сливок и 5 г желатина). Охладила.
- Коньяк: 2 столовые ложки
- Вода: 3 столовые ложки
- Мед: 1 чайная ложка
- Лимонный сок: 15 мл
- Сливки 35%-ные: 700 мл
- Желатин: 13 г
2
Вишневый сок подогрела, положила в него набухший желатин. Прогрела, пока он не распустится. Дно рамки торта обернула фольгой. Вылила остывший сок и охладила. Сняла рамку.
- Вишневый сок: 600 мл
- Желатин: 13 г
3
Сверху на охлажденный торт выложила желе. Отправила торт в холодильник. Тем временем, взбила еще 500 г сливок.
- Сливки 35%-ные: 700 мл
4
Выложила сливки на торт, выровняла. Охладила. При помощи горячего ножа сняла рамку. Оставила до утра.
5
Утром холодный торт обрызгала спрей-велюром. Украсить по желанию — у меня сливки и посыпка.
- Сливки 35%-ные: 700 мл