Пирог с орехами и ежевикой
8 порций
60 минут
Пирог с орехами и ежевикой — это утонченное сочетание хрустящих орехов и сочной, ароматной ежевики, завернутое в нежное тесто с ванильными нотками. Истоки рецепта восходят к русской кухне, где кисломолочные продукты играют ключевую роль, придавая выпечке неповторимую мягкость и вкус. Орехи добавляют пирогу глубину и насыщенность, а ежевичный сироп пропитывает его естественной сладостью и легкой кислинкой. Это лакомство идеально подходит к уютному чаепитию или семейному застолью. Его подают теплым, украшенным свежей ежевикой и сахарной пудрой, чтобы усилить его изысканный вкус. В каждом кусочке — гармония текстур: нежность теста, хруст орехов и сочность ежевики. Простота приготовления делает пирог доступным даже для начинающих кулинаров, а его богатый вкус неизменно радует всех, кто его пробует.
1
Яйца взбить с сахаром (1 стакан) миксером, до увеличения в объеме в два раза.
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Сахар: 1.5 стакан
2
Добавить кислые сливки или молоко. Можно вместо них использовать кефир, простоквашу, ряженку. В общем, любое кислое молоко.
- Кислое молоко: 250 мл
3
Добавить разрыхлитель, ванильный сахар и щепотку соли. Затем просеянную муку и нарезанные орехи. Тесто должно получиться как густая сметана.
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
- Ванильный сахар: 1 чайная ложка
- Пшеничная мука: 2 стакана
- Орехи: 100 г
4
Выложить тесто в смазанную сливочным маслом форму и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекать 35–40 минут. Готовность проверить лучинкой. Она должна быть сухой.
- Сахар: 1.5 стакан
- Кислое молоко: 250 мл
5
Пока пирог печется, приготовить сироп. Для этого к ежевике добавить 0,5 стакана сахара и 0,5 стакана воды. Довести до кипения, дать покипеть минуту.
- Сахар: 1.5 стакан
- Замороженная ежевика: 100 г
6
Еще горячим, пирог вынуть из формы и пропитать сиропом. Украсить ежевикой и сахарной пудрой.
- Замороженная ежевика: 100 г