Банс — пасхальные булочки

12 порций

230 минут

Банс — пасхальные булочки, традиционное угощение британской кухни, имеющее глубокие исторические корни. Эти ароматные, воздушные булочки украшены крестом, символизируя Пасху, и восходят к средневековым традициям выпечки. Их вкус богат пряными нотками корицы, мускатного ореха и гвоздики, а цедра лимона и апельсина добавляет свежесть. Изюм придаёт легкую сладость, дополняя нежную, мягкую текстуру теста. Сахарная глазурь, нанесённая после выпечки, завершает это произведение кулинарного искусства. Банс подают к чаю или кофе, а также наслаждаются ими с маслом или джемом. Они идеально подходят для уютного семейного завтрака или праздничного стола, окутывая дом теплом и ароматом свежей выпечки.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 270.2
• Белки: 7g
• Жиры: 6g
• Углеводы: 46.8g

Ингредиенты

• Молоко: 180 мл
• Мука манитоба: 500 г
• Тростниковый сахар: 50 г
• Сахарная пудра: 60 г
• Сливочное масло: 50 г
• Сахар: 25 г
• Изюм: 50 г
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Яичный желток: 1 шт.
• Сухие дрожжи: 7 г
• Молотая корица: 1 ч.л.
• Гвоздика: 1 шт.
• Лимон: 1 шт.
• Апельсины: 1 шт.
• Мускатный орех: щеп.
• Соль: щеп.

Шаги приготовления

1. Смешать муку с тростниковым сахаром, рафинированным и в гранулах, специи, тертую цедру половины апельсина и половины лимона.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мука манитоба: 500 г
   • Тростниковый сахар: 50 г
   • Сахар: 25 г
   • Молотая корица: 1 чайная ложка
   • Гвоздика: 1 штука
   • Лимон: 1 штука
   • Апельсины: 1 штука
   • Мускатный орех:  щепотка

2. Вылить в муку теплое молоко с растворенными в нем дрожжами. Добавить два яйца, соль и мягкое масло. Замесить тесто и добавить изюм. Оставить подниматься тесту в теплом месте на два часа.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 180 мл
   • Сухие дрожжи: 7 г
   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Соль:  щепотка
   • Сливочное масло: 50 г
   • Изюм: 50 г

3. Разделить тесто на 12 частей, сформировать шарики, выложить на противень покрытый бумагой для выпечки и накрыть полотенцем. Оставить тесто еще на 30 минут.

4. Смешать желток с молоком (1 столовая ложка), обмазать кисточкой поверхность шариков. Сделать слегка надрезы сверху в виде креста ножом, смазанным сливочным маслом. Выпекать при температуре 200 градусов 15 минут, после понизить температуру до 180 градусов и допекать 5 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яичный желток: 1 штука
   • Молоко: 180 мл
   • Сливочное масло: 50 г

5. Растворить сахарную пудру с одной столовой ложкой молока. С помощью кондитерского мешка нанести на поверхность готовых булочек форму креста и оставить высыхать на 30–40 минут (перед тем, как наносить узор, булочки должны остыть, иначе сахарная глазурь стечет).

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахарная пудра: 60 г
   • Молоко: 180 мл