Слоеная самса с говядиной
4 порции
60 минут
Слоеная самса с говядиной — это изысканное блюдо татарской кухни, которое сочетает нежную, сочную начинку из говядины с воздушным хрустящим тестом. Исторически самса пришла из Средней Азии, но в татарской версии она приобрела свой уникальный вкус благодаря традиционному набору специй и особому способу приготовления слоеного теста. При выпекании тесто становится золотистым и слоистым, а начинка, насыщенная луком и специями, дарит насыщенный, слегка пряный вкус. Самса идеально подходит как для праздничного застолья, так и для повседневного наслаждения горячей, ароматной выпечкой. Ее удобно брать с собой в дорогу, а в сочетании с чашкой горячего чая она становится особенно уютным угощением.
1
Говядину нарезать на маленькие кубики.
- Говядина: 500 г
2
Также небольшими кубиками нарезать лук и добавить его к мясу. Фарш посолить, поперчить по вкусу и тщательно перемешать.
- Лук: 2 штуки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Достать из упаковки готовое слоеное тесто и разморозить его.
- Бездрожжевое слоеное тесто: 500 г
4
Из теста скатать «колбаску», после чего нарезать ее на небольшие ровные «цилиндрики». Ставить их вертикально и приминать до получения небольшой лепешки.
5
Предварительно обваляв в муке, полученные лепешки тонко раскатать скалкой до равномерной толщины.
- Пшеничная мука: 0.5 стакан
6
В готовые кружочки ложкой выложить фарш.
- Говядина: 500 г
7
Свернуть самсу треугольником.
8
На противень застелить бумагу для выпечки. Равномерно выложить самсу, швом вниз.
9
Верхнюю часть самсы обмазать растительным маслом, чтобы она лучше зарумянилась. Верх пирожков присыпать кунжутными семенами.
- Растительное масло: по вкусу
- Кунжутные семечки: по вкусу
10
Поставить самсу с мясом в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать в течение 30–40 минут.