Шоколадные капкейки со сметанным кремом
6 порций
40 минут
Шоколадные капкейки со сметанным кремом — это маленькие шедевры американской выпечки, родившиеся в начале XX века как удобная альтернатива классическим тортам. Их влажная, насыщенная текстура с глубоким шоколадным вкусом прекрасно сочетается с легким и бархатистым сметанным кремом, придающим нежную кислинку. Благодаря гармонии сладости и сливочности, они идеально подходят для уютных чаепитий и праздничных застолий. Украшенные орехами или кондитерской посыпкой, капкейки становятся не только лакомством, но и произведением искусства. Они особенно любимы за простоту приготовления и возможность экспериментировать с начинками и декором. Вкус этих капкейков напоминает классический шоколадный торт, но в миниатюрном формате, удобном для подачи и наслаждения каждым кусочком.
1
В кастрюле смешать масло, какао, сахар, молоко.
- Сливочное масло: 4 столовые ложки
- Какао: 4 столовые ложки
- Сахар: 1 столовая ложка
- Молоко: 100 мл
2
Довести до кипения, убрать с огня. Остудить.
3
В остывшую массу добавить яйца, перемешать.
- Куриное яйцо: 2 штуки
4
Добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень густое тесто.
- Разрыхлитель: 2 чайные ложки
- Пшеничная мука: 250 г
5
Формочки (любые, я использовала силиконовые) немного смазать маслом, наполнить тестом на 2/3. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 20–25 минут.
- Сливочное масло: 4 столовые ложки
6
Для крема в кастрюле смешать сметану, какао, сахар, масло.
- Сметана 20%-ная: 5 столовая ложка
- Какао: 4 столовые ложки
- Сахар: 1 столовая ложка
- Сливочное масло: 4 столовые ложки
7
Довести до кипения (как только появятся первые пузырьки — убрать с огня). Остудить.
8
На остывшие кексы выложить остывший крем. При желании украсить кондитерской посыпкой или молотыми орехами.
- Сахар: 1 столовая ложка