Чизкейк с белым шоколадом
6 порций
60 минут
Чизкейк с белым шоколадом — изысканный десерт, родившийся в Америке и ставший классикой мировой кухни. Его нежная, бархатистая текстура маскарпоне идеально сочетается с утонченным вкусом белого шоколада, создавая гармонию сладости и легкой сливочной нотки. Основа из печенья, пропитанная сливочным маслом, придаёт контраст хрустящей текстуры, а водяная баня в процессе выпекания делает чизкейк идеально гладким, без трещин. Этот десерт идеально подходит для праздничных ужинов и уютных посиделок за чашкой чая. Подавать его лучше охлажденным, нарезая теплым ножом, чтобы сохранить ровные грани. Чизкейк с белым шоколадом — воплощение элегантности и нежности в каждом кусочке.
1
Смелите печенье в крошку.
- Печенье «Юбилейное»: 200 г
2
Сливочное масло растопите, добавьте к печенью, перемешайте.
- Сливочное масло: 100 г
- Печенье «Юбилейное»: 200 г
3
Форму оберните фольгой (если собираетесь печь на водяной бане. Но и без нее получается. По этому же рецепту, только просто поставить в духовку, все как обычно. Выходит без трещин).
4
Распределите по форме измельченное печенье (очень удобно приминать чашкой). Поставьте минут на 10 в духовку (170 градусов).
- Печенье «Юбилейное»: 200 г
5
Пока форма в духовке, взбейте миксером маскарпоне с сахаром. Введите по одному четыре яйца. Взбивайте на небольшой скорости, как только все перемешалось — достаточно.
- Сыр маскарпоне: 500 г
- Сахар: 100 г
- Куриное яйцо: 1 штука
6
Растопите шоколад со сливочным маслом и добавьте его к маскарпоне. Вылейте полученную смесь на корж. Залейте противень горячей водой, если чизкейк будет печься на водяной бане. Поставьте форму на противень и отправьте в духовку примерно на час. Температура не выше 170 градусов (160–165).
- Белый шоколад: 200 г
- Сливочное масло: 100 г
- Сыр маскарпоне: 500 г
7
Через час чизкейк схватится, но в середине еще будет неплотный. Значит — готово. Дайте остыть, проведите ножом по краям формы и поставьте на ночь в холодильник. Режьте теплым ножом.