Шоколадный торт с шоколадным кремом

8 порций

120 минут

Шоколадный торт с шоколадным кремом — это истинное воплощение кулинарной роскоши. Этот рецепт сочетает насыщенный вкус темного шоколада с нежной текстурой воздушного крема. В основе торта лежит гармоничное соединение сливочного масла, корицы и какао, которое придает десерту теплый, слегка пряный аромат. Процесс приготовления требует терпения: долгий выпек коржа, его пропитка и охлаждение — все это делает вкус еще глубже и насыщеннее. Крем из сливок и растопленного шоколада придает десерту бархатистую мягкость, а украшение из шоколадной стружки или взбитых сливок превращает его в настоящий праздник для глаз. Этот торт идеально подходит для особых случаев, когда хочется побаловать себя и близких истинным шоколадным наслаждением.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 794.1
• Белки: 7.8g
• Жиры: 54.3g
• Углеводы: 67.9g

Ингредиенты

• Темный шоколад: 400 г
• Тростниковый сахар: 300 г
• Куриное яйцо: 3 шт.
• Сметана: 50 г
• Пшеничная мука: 0.3 ст.
• Разрыхлитель: 1 ч.л.
• Молотая корица: 1 ч.л.
• Какао: 1 ч.л.
• Сода: 0.3 ч.л.
• Сливочное масло: 200 г
• Сливки 30%-ные: 300 мл

Шаги приготовления

1. Растопить темный шоколад (200 грамм) на водяной бане.

   Необходимые ингредиенты:

   • Темный шоколад: 400 г

2. Взбить масло с яйцами (на медленной скорости, используя миксер), и постепенно добавлять сахар.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 200 г
   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Тростниковый сахар: 300 г

3. Продолжая взбивать, добавить сметану и тонкой струйкой влить шоколад (взбивать следует до однородной массы).

   Необходимые ингредиенты:

   • Сметана: 50 г
   • Темный шоколад: 400 г

4. Смешать сухие ингредиенты (мука, какао, корица, сода, разрыхлитель), просеять и добавить к массе, перемешать до однородности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 0.3 стакан
   • Какао: 1 чайная ложка
   • Молотая корица: 1 чайная ложка
   • Сода: 0.3 чайная ложка
   • Разрыхлитель: 1 чайная ложка

5. Форму для выпечки смазать маслом и посыпать какао (лишнее стряхнуть), тесто перелить в форму и поставить в разогретую духовку. Выпекать при температуре 160 градусов 1 час 20 минут, используя форму 18 см.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 200 г
   • Какао: 1 чайная ложка

6. После того, как корж готов, достать его и дать немного остыть, далее переложить на решетку и дать остыть окончательно, а затем разрезать пополам (если сильно поднимется, то на 3 части).

7. Для крема растопить темный шоколад (200 грамм) на водяной бане с добавлением масла.

   Необходимые ингредиенты:

   • Темный шоколад: 400 г
   • Сливочное масло: 200 г

8. Сливки взбить с сахаром в пену, после чего медленно добавить шоколад и взбить до однородности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки 30%-ные: 300 мл
   • Тростниковый сахар: 300 г
   • Темный шоколад: 400 г

9. Первый (и второй) корж пропитать кремом (достаточно негусто смазать), остатками смазать верхний слой и бока.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки 30%-ные: 300 мл

10. Украсить можно, чем угодно: тертым шоколадом, посыпкой, взбитыми сливками, сгущенкой.

    Необходимые ингредиенты:

    • Темный шоколад: 400 г

11. Готовый торт поставить в холодильник на 8–10 часов.