Булочки с сырной начинкой

8 порций

50 минут

Булочки с сырной начинкой – изысканный пример французской выпечки, сочетающий нежность теста и насыщенный вкус сливочного сыра. Их история восходит к традициям французской кулинарии, где мастерство теста и гармония вкусов ценятся превыше всего. В процессе приготовления тесто проходит тщательный этап брожения, приобретая воздушность и эластичность. Начинка из сливочного сыра придает булочкам нежную текстуру и богатый молочный аромат. После выпекания их золотистая корочка становится хрустящей, а внутри сохраняется мягкость и тягучесть сыра. Эти булочки идеально подходят для утреннего завтрака или уютного чаепития, а сладковатая нотка ванильного экстракта добавляет особую изысканность. Их можно подавать теплыми, наслаждаясь тягучей сырной начинкой, или слегка охлажденными, раскрывая новые грани вкуса.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 364
• Белки: 9.6g
• Жиры: 7.6g
• Углеводы: 64.9g

Ингредиенты

• Сахар: 1 ч.л.
• Пшеничная мука: 4 ст.
• Сухие дрожжи: 2.5 ч.л.
• Соль: 1.5 ч.л.
• Сливочное масло: 30 г
• Молоко: 2 ст.л.
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Сливочный сыр: 100 г
• Ванильный экстракт: 1 ч.л.
• Вода: 0.3 ст.
• Сахарная пудра: 50 г

Шаги приготовления

1. В миску просеиваем муку, добавляем соль, сахар, все перемешиваем, добавляем всю созревшую опару, растопленное и охлажденное до 35–40 градусов сливочное масло или маргарин, и вымешиваем однородное, мягкое и эластичное тесто.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 4 стакана
   • Соль: 1.5 чайная ложка
   • Сахар: 1 чайная ложка
   • Сухие дрожжи: 2.5 чайные ложки
   • Сливочное масло: 30 г

2. Хорошо вымешанное тесто формируем в шар, перекладываем его в припорошенную мукой миску, накрываем сверху легким полотенцем и оставляем в теплом месте на один час. За это время тесто должно как следует подойти и увеличиться в объеме в полтора–два раза.

3. Когда тесто подойдет, перекладываем его на рабочую поверхность и разделяем на 8–10 одинаковых частей.

4. Каждую часть раскатываем скалкой в небольшой круг. Затем на центр выкладываем нарезанный небольшими кусочками сыр, после чего защипываем края круга в центр так, чтобы получилась круглая булочка с сырной начинкой внутри.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочный сыр: 100 г

5. Сформированные булочки перекладываем швом вниз на смазанный маслом противень и оставляем в теплом месте на 20–25 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 30 г

6. Яичный желток взбиваем со столовой ложкой молока. Получившейся глазурью аккуратно смазываем сверху булочки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 1 штука
   • Молоко: 2 столовые ложки

7. Выпекаем булочки в заранее прогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 15–20 минут.

8. Готовые булочки перекладываем на решетку и даем им немного остыть.