Блины заварные на кефире
2 порции
90 минут
Блины заварные на кефире — это нежные, воздушные и румяные лепешки, которые радуют своим вкусом и ароматом. Этот рецепт берет корни из русской кухни, где блины всегда символизировали уют, традицию и семейные праздники. Заварной способ приготовления придает тесту эластичность и мягкость, а кефир добавляет приятную кислинку и легкость. Идеальные для завтрака или уютного чаепития, такие блины отлично сочетаются с вареньем, сметаной, медом или сливочным маслом. Они легко пропитываются соусами и начинками, делая трапезу насыщенной и вкусной. Приготовление не требует сложных манипуляций, а результат всегда радует — аппетитные, ароматные блины с хрустящими краями и нежной сердцевиной.
1
В кастрюлю влить кефир, добавить яйца (можно предварительно яйца слегка взбить), соль и сахар. Перемешать до однородности. Поставить кастрюлю на огонь и нагревать, постоянно помешивая, до температуры около 50 градусов. Кастрюлю снять с огня и добавить просеянную муку, чтобы по консистенции тесто получилось как на оладьи.
- Кефир 3,2%-ный: 500 мл
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Сахар: 1 столовая ложка
- Пшеничная мука: 250 г
2
В стакане кипятка развести соду и перемешать. Влить кипяток в тесто, постоянно помешивая. В тесто влить растительное масло и снова перемешать. Готовому тесту дать постоять 30–40 минут.
- Сода: 0.5 чайная ложка
- Вода: 200 мл
- Растительное масло: 3 столовые ложки
3
Для выпечки блинов чугунную сковороду хорошо нагреть и смазать растительным маслом. Выливать на горячую сковороду примерно 1 небольшой половник теста (в зависимости от диаметра сковороды) и выпекать, пока блин по краям не начнет подсыхать и легко отходить от сковороды (снизу должен зарумяниться).
- Растительное масло: 3 столовые ложки