Печенье альфахорес
8 порций
60 минут
Альфахорес — это изысканное печенье, которое пришло из Латиноамериканской кухни, а его корни уходят в испанскую гастрономию. Эти нежные, рассыпчатые и слегка сладкие печенья создают гармонию вкусов благодаря сочетанию сливочного теста, ароматного рома и ванили. Главная изюминка — начинка из вареного сгущенного молока, придающая лакомству насыщенный карамельный вкус и бархатистую текстуру. Завершающим штрихом становится кокосовая стружка, которая добавляет деликатную сладость и легкую экзотику. Альфахорес часто подают к кофе или чаю, создавая уютную атмосферу за десертом. Они являются не просто сладостью, а настоящим символом южноамериканского гостеприимства, передавая тепло и радость в каждом кусочке.
1
Мягкое масло взбиваем с сахаром, постепенно вводим ваниль, добавляем по одному желтки и вливаем коньяк.
- Сливочное масло: 200 г
- Сахар: 0.8 стакан
- Яичный желток: 3 штуки
- Ром: 4 столовые ложки
2
Затем добавляем сыпучие ингредиенты и замешиваем гладкое эластичное тесто.
- Пшеничная мука: 0.3 столовая ложка
- Крахмал: 2.5 стакана
3
Раскатываем тесто в пласт толщиной 0,5–0,7 см и вырезаем из него круглые печеньки. Выкладываем их на противень.
4
Выпекаем в духовке при 150 градусах в течение 20–25 минут. Печенье не должно сильно зарумяниться, а только приобрести кремовый оттенок.
5
Когда печенье остынет, начинаем сборку. Берем одну печеньку и намазываем ее сгущенным молоком. Накрываем второй печенькой.
- Вареное сгущенное молоко: 1 банка
6
Обмазываем бока конструкции все той же сгущенкой и валяем их в кокосовой стружке.
- Вареное сгущенное молоко: 1 банка
- Кокосовая стружка: по вкусу