Сочник
6 порций
60 минут
Сочник – это нежная выпечка, пришедшая из русской кухни, которая завоевала сердца любителей сладкого. Его история уходит корнями в советское прошлое, когда ароматные сочники были популярны в школьных столовых и домашних уютных чаепитиях. Главное очарование этого лакомства – контраст между мягким, чуть рассыпчатым тестом и нежной творожной начинкой, дарящей легкую сладость и сливочную свежесть. Вкус сочника напоминает теплый домашний десерт, который идеально сочетается с чашкой горячего чая или кофе. Эта выпечка не только радует нежностью, но и может стать отличным угощением для завтрака или приятного перекуса в течение дня. Благодаря простоте приготовления и доступным ингредиентам, сочник остается любимым угощением для многих поколений.
1
Для начинки возьмите не влажный творог и хорошенько разомните его. Добавьте 50 грамм сахара, 20 миллилитров молока, и 0,5 яйца. Перемешайте, но не до слишком жидкого состояния.
- Мягкий творог: 200 г
- Ванильный сахар: 100 г
- Молоко: 20 мл
- Куриное яйцо: 2 штуки
2
Для теста положите в миску мягкое сливочное масло, яйцо, 50 грамм сахара и щепотку соли и гашеную соду. Взбейте миксером до однородного состояния, а затем добавляйте постепенно муку, каждый раз размешивая все ложкой. Когда вся мука будет добавлена в смесь, помните ее руками, но не слишком долго.
- Сливочное масло: 180 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Ванильный сахар: 100 г
- Соль: щепотка
- Гашеная сода: 1 чайная ложка
- Пшеничная мука: 210 г
3
Дайте тесту настоятся 15–20 минут.
4
Разделите полученную массу теста на одинаковые шарики (большой грецкий орех), затем раскатайте их на столешнице, посыпанной мукой, выложите начинку на край полученных лепешек и сформируйте сочники так, чтобы творожная прослойка была видна.
- Пшеничная мука: 210 г
5
Выпекать в духовке 20–25 минут при температуре 170–200 градусов, смазав сверху яичным желтком.
- Куриное яйцо: 2 штуки