Шербет из фундука

8 порций

60 минут

Шербет из фундука — восхитительное угощение, родом из Италии, где сладкие десерты являются неотъемлемой частью культуры. Этот шербет отличается насыщенным ореховым вкусом и нежной карамельной текстурой. Фундук, предварительно обжаренный, придаёт ему характерную глубину и легкую хрусткость, а сгущенное молоко и патока добавляют сливочную мягкость и приятную сладость. Ваниль тонко дополняет аромат, делая его еще более притягательным. В древности подобные десерты подавались в дворцах итальянской знати, а сегодня их можно встретить в уютных кондитерских. Этот шербет идеально сочетается с чашечкой крепкого кофе или эспрессо, создавая великолепную гастрономическую гармонию. Незаменимый выбор для ценителей изысканных сладостей!

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 651.2
• Белки: 8.7g
• Жиры: 28.3g
• Углеводы: 91.9g

Ингредиенты

• Сахар: 500 г
• Сгущенное молоко: 300 г
• Черная патока: 50 г
• Фундук: 300 г
• Ваниль: н.к.н.

Шаги приготовления

1. Фундук обжарить на сковороде без добавления масла. Измельчить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Фундук: 300 г

2. В кастрюле соединить сахар и сгущенное молоко. Поставить на разогретую плиту.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 500 г
   • Сгущенное молоко: 300 г

3. Варить на умеренном огне в течение 30–40 минут, периодически помешивая.

4. Добавить патоку. Перемешать. Снять с огня.

   Необходимые ингредиенты:

   • Черная патока: 50 г

5. Остудить до 45 градусов. Взбить до образования однородной массы светло-коричневого цвета. Добавить орехи и ваниль. Перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Фундук: 300 г
   • Ваниль:  на кончике ножа

6. Полученную массу положить в форму, застеленную промасленной пищевой бумагой. Дать застыть.