Мягкое шоколадное печенье

4 порции

90 минут

Мягкое шоколадное печенье — это настоящая квинтэссенция уюта и удовольствия. Его история уходит корнями в американскую кухню, где оно стало любимым лакомством во многих семьях. Богатый вкус горького шоколада, дополненный теплыми нотами корицы и гвоздики, создаёт изысканный аромат, пробуждающий аппетит. Нежная текстура с легкой хрустящей корочкой и мягкой серединкой делает его идеальным сопровождением к чашке ароматного кофе или стакану молока. Эти печенья прекрасно подходят для домашних вечеров, праздничных угощений или просто чтобы побаловать себя чем-то особенным. Их приготовление требует терпения и точности, но конечный результат — это удовольствие, которое стоит каждого шага.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 670.9
• Белки: 10.1g
• Жиры: 31.2g
• Углеводы: 87.7g

Ингредиенты

• Сливочное масло: 70 г
• Коричневый сахар: 140 г
• Горький шоколад: 150 г
• Пшеничная мука: 170 г
• Какао: 30 г
• Разрыхлитель: 0.5 ч.л.
• Соль: 0.3 ч.л.
• Молотая корица: 0.3 ч.л.
• Молотая гвоздика: щеп.
• Куриное яйцо: 1 шт.

Шаги приготовления

1. Сливочное масло, шоколад и сахар растопить на медленном огне в кастрюле. Перелить массу в миску, дать остыть (важно, чтобы масса не была горячей).

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 70 г
   • Коричневый сахар: 140 г
   • Горький шоколад: 150 г

2. В отдельной миске смешать муку, какао, разрыхлитель, соль, корицу и гвоздику.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 170 г
   • Какао: 30 г
   • Разрыхлитель: 0.5 чайная ложка
   • Соль: 0.3 чайная ложка
   • Молотая корица: 0.3 чайная ложка
   • Молотая гвоздика:  щепотка

3. Когда шоколадная масса остынет, добавить яйцо, размешать до объединения ингредиентов. Добавить сухие ингредиенты в несколько этапов. Полученное тесто завернуть в пищевую пленку и оставить в холодильнике минимум на 1 час.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 1 штука

4. Разогреть духовку до 180 градусов, в которой разогрейте 2 противня, накрытых пергаментной бумагой.

5. Достать охлажденное тесто из холодильника, делать шары диаметром 1,5 см, выкладывать на расстоянии друг от друга. Если тесто будет рассыпчатым (у меня так и получилось), то каждый шарик чуть согреть руками до эластичности, формировать шарик. Когда вы выложите все шары, чуть прижмите каждый из них, делая своеобразные шайбочки.

6. Выпекать 10–12 минут, не больше. Кажется, что этого времени мало, но не беспокойтесь, даже если печенье по-прежнему мягкое, когда вы достанете его из духовки, оно немного затвердеет и достигнет нужного состояния. В любом случае, лучше не переусердствовать.

7. Охладить и подавать со стаканом молока или чашечкой ароматного кофе.