Домашний сахарный зефир
4 порции
140 минут
Домашний сахарный зефир — нежное лакомство, обладающее воздушной текстурой и приятной сладостью. Его корни уходят в европейскую кухню, где он ценится за легкость и простоту приготовления. Зефир имеет мягкую структуру благодаря использованию желатина, а баланс вкуса достигается сочетанием сахара, лимонной кислоты и легкой нотки соды. Приготовленный дома, он не содержит искусственных добавок, оставаясь естественным и ароматным. Этот десерт отлично подходит для чаепитий, праздничных мероприятий или просто в качестве сладкого угощения в кругу семьи. Легкий и воздушный, он дарит ощущение нежности с каждым кусочком, а его мягкость делает его любимцем среди детей и взрослых.
1
Замочить желатин в 0,5 стакана холодной воды.
- Желатин: 25 г
- Вода: 0.5 стакан
2
В кастрюлю поместить сахар и воду, помешивая, варить минут 10 на медленном огне, затем добавить соду и лимонную кислоту, хорошо размешать, варить, помешивая, еще 7 минут.
- Сахар: 2.5 стакана
- Вода: 0.5 стакан
- Сода: 0.5 чайная ложка
- Лимонная кислота: 0.5 чайная ложка
3
Снять с плиты, вылить в чашу миксера и добавить туда замоченный разбухший желатин, и взбивать, начиная на небольшой скорости и переходя на самую мощную. Постепенно зефир начнет загустевать.
- Желатин: 25 г
4
Разложить по формочкам и часа 2 подождать, когда зефир легко будет отставать от силикона.