Блины из черемуховой муки с маскарпоне и голубикой
4 порции
30 минут
Хотя черемуховая мука не из дешевых, всего лишь небольшое количество этого ингредиента способно кардинально изменить знакомый вкус блинов. В результате вы получите десертные блинчики удивительного темно-лилового оттенка, которые порадуют вас цветочным ароматом и шоколадными нотами, дополненными легким миндальным послевкусием. Для того чтобы сделать их ещё более уникальными, можно добавить немного коньяка — это добавит особую изюминку и сделает вкус совершенно непохожим на привычное.
1
Взбейте яйцо с сахаром, добавьте молоко, кефир, соду, соль, перемешайте и постепенно добавляйте пшеничную и черемуховую муку, продолжая вымешивать вилкой или блендером.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сахар: 30 г
- Молоко: 300 мл
- Кефир: 100 мл
- Сода: 3 г
- Соль: 5 г
- Пшеничная мука: 120 г
- Черемуховая мука: 60 г
2
Разогрейте сковороду, добавьте на нее 1–2 чайные ложки оливкового масла.
- Оливковое масло: 20 мл
3
В центр сковороды налейте тесто и дайте ему растечься по сковороде, наклоняя ее. Когда края блина начнут коричневеть, подцепите блин с краев лопаточкой, чтобы «отклеить» края, а затем просуньте лопатку под середину блина и переверните его. Готовый блин переложите на блюдо.
- Пшеничная мука: 120 г
4
На каждом блине распределите столовую ложку крема маскарпоне и голубику, сложите блин пополам дважды, либо сверните его рулетом. Выложите блины на тарелки, посыпьте их сахарной пудрой и украсьте веточками мяты.
- Сыр маскарпоне: 250 г
- Голубика: 125 г
- Сахарная пудра: 40 г
- Свежая мята: 20 г